飯テロマンガから、人気ドラマにもなった「きのう何食べた?」の美味しそうなお料理たち。
シロさんが作る数々のレシピはたくさんの人々を魅了し、食べてみたい!と思うことも多いですよね!
この記事では、そんな「何食べ」 22巻 #172.に登場するシロさんの「焼きシュウマイ」の作り方を写真付きで詳しくご紹介していきます!
焼きシュウマイの4人分の材料をご紹介!
肉団子
・玉ねぎ 1こ
・豚ひき肉 400g
・かたくり粉 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・さとう 大さじ1と1/2
・ごま油 大さじ1
・酒 大さじ1
・鶏がらスープ 小さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・コショウ 4ふり (少々)
・おろししょうが 5cm (2かけから小さじ1をのぞいたおろし分)
成形と蒸し
・サラダ油 小さじ1 (適量)
・シュウマイの皮 30枚
・水 50㏄
味付け調味料
・からし お好みで
・しょうゆ お好みで
調理器具
・ホットプレート
・クッキングシート
( )は原作で出てきた具材です。
なお原作になかった分量は、作ってみて美味しかった分量で補足してご紹介しています。
作り方では詳しく書かれていない工程も、追記補足&作りやすい順序で紹介していきます!
焼きシュウマイの作り方を17枚の画像で徹底解説!
1.玉ねぎ1こをみじん切りにする。
2.シュウマイを成形する用のクッキングシートをテーブルに広げる。
本記事ではオーブン用の鉄板を水でぬらし、ピッタリとクッキングシートを広げました。
3.シュウマイのタネをつくる。
ボウルに、豚ひき肉400g、さとう大さじ1と1/2、かたくり粉大さじ2、料理酒・ごま油大さじ1ずつ、しょうゆ大さじ2、オイスターソース小さじ1、コショウ4ふり、鶏がらスープの素小さじ1、おろししょうがチューブ5cmを入れる。
4.ボウルの中に入れたシュウマイのタネを白っぽくなるまでまぜる。
5.タネが白っぽくなったら、みじん切りにした玉ねぎを加えてさらにまぜる。
6,サラダ油を手にぬり広げる。
7.タネをまぜあわせたら、ざっくり6等分にわける。
8.6等分にしたタネをさらに5等分にして、ひとつずつ丸める。
9.全部で30こタネを成形し、すき間をあけて並べる。
写真のように先に分けてから一気に丸めると効率的です。
写真ではプレートにタネが15個分しかのらなかったので、×2回分おこなっています。
10.丸めたタネにシュウマイの皮をかぶせ、蛇口をひねるように肉団子をくるむ。
11.肉団子をくるんだら、ひっくり返してタネに皮がつくように形をととのえる。
多少不格好でも問題ありません!30こ全部をつつみましょう。
12.ホットプレートに油をうすく引き、包み終わったシュウマイを並べる。
原作ではすき間をあけて並べていましたが、写真のようにみっちりつめてもくっつきませんでした。
13.シュウマイを並べたら、ホットプレートの温度を250℃に設定し、水50ccを加える。
14,水を加えたら、ホットプレートにふたをする。
15.ホットプレートのふたがくもってきたら、そこから6分間シュウマイを蒸し焼きにする。
タイマーをセットしたらそのまま6分放置でOK!
16.6分蒸し焼きにしたらふたをとり、火を止める。
火が入っているか心配な方は、つまようじでタネをさして透明の肉汁が出ればOK!
完成!
焼きシュウマイの調理時間は45分でした!
ただし、こちらは写真を撮っていた時間が余分にがかかっています。
手慣れてくれば、調理作業時間は40分以内で完成するお手軽料理と言えるでしょう!
そして、シロさんの焼きシュウマイがついた本日の献立はこのようになりました!
◆Today’s menu◆
・焼きシュウマイ
・豚しゃぶサラダ
・そら豆ごはん
・豆苗とワカメのスープ
焼きシュウマイは皮パリッ&ジューシーなお肉がおいしい!
お肉感がたまらなくジューシーな焼きシュウマイ!
人生ではじめて焼売を作ったんですが、めちゃくちゃおいしかったです。
ホットプレートの温度と蒸し焼き時間が決まっているので、いい焼き色の失敗しらずでできますよ。
コウケンテツさん式のシュウマイの皮の包み方、本当に画期的で楽!
不器用な筆者でもかんたんに包めました。
一口サイズなのでいくらでも食べられるのも◎
おつまみ、お弁当、おもてなし料理と、活躍の場がいっぱいの焼きシュウマイです。
ぜひお試しを!
焼きシュウマイの原作の献立はこちら!
きのう何食べた?22巻より
原作で作られている献立の詳しい記事はこちらの #172. にてご紹介しています!
きのう何食べた?22巻で紹介しているレシピの一覧が気になる方は、下記よりどうぞご覧ください!
焼きシュウマイの4人分の材料費は税抜716円でした
材料費の内訳は上記のとおりです。
焼きシュウマイの作り方のまとめ
いかがでしたでしょうか?
この記事では、「何食べ」22巻 #172.に登場する「焼きシュウマイ」の作り方を、写真付きでご紹介いたしました!
ぜひシロさんお手製の焼きシュウマイを、あなた自身で味わってみてくださいね!
ここまでお読みいただきありがとうございました。
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