飯テロマンガから、人気ドラマにもなった「きのう何食べた?」の美味しそうなお料理たち。
シロさんが作る数々のレシピはたくさんの人々を魅了し、食べてみたい!と思うことも多いですよね!
この記事では、そんな「何食べ」 22巻 #172.に登場するシロさんの「豚しゃぶサラダ」の作り方を写真付きで詳しくご紹介していきます!
豚しゃぶサラダの4人分の材料をご紹介!
サラダの具材
・水菜 1袋
・玉ねぎ 1/4こ (紫玉ねぎ)
・スナップえんどう 1袋
・ミニトマト 20こ
みそドレッシング
・みそ 大さじ3
・酢 大さじ2
・さとう 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・白いりごま 大さじ1
・おろしにんにく 小さじ1 (少々)
・おろししょうが 小さじ1 (少々…2片分)
豚しゃぶ
・水 1500cc
・ねぎの青い部分 3～4本分
・しょうが おろし小さじ1 (皮の部分)
・酒 小さじ1 (少々)
・水 500㏄
・塩 小さじ1
・豚バラうす切り 200g
・ごま油 小さじ1
( )は原作で出てきた具材です。
なお原作になかった分量は、作ってみて美味しかった分量で補足してご紹介しています。
作り方では詳しく書かれていない工程も、追記補足&作りやすい順序で紹介していきます!
豚しゃぶサラダの作り方を23枚の画像で徹底解説!
1.玉ねぎ1/4こを薄切りにし、水に5分さらして苦みや辛みを抜く。
本記事では紫玉ねぎの代用で通常の玉ねぎを使っています。
2.スナップえんどうを塩ゆでする。
スナップえんどうの詳しい茹で方はこちらの記事をご覧ください。
3.ゆでたスナップえんどうを縦半分に割る。
4.ミニトマトは水洗いをしてヘタをとり、半分に切る。
5.水菜はヘタを落として食べやすい長さのざく切りにする。
6.切った水菜を水洗いし、しっかりと水切りをする。
サラダスピナーがある方は活用しましょう。
しっかりと水切りをすることで、ドレッシングをかけたときに味が薄まるのを防ぎます。
7.水切りした水菜を大きめのお皿に盛りつける。
8.水菜をのせたら、ミニトマト、スナップえんどう、水切りした玉ねぎを盛りつける。
9.野菜を盛りつけたら、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
10.みそドレッシングをつくる。
器に、みそ大さじ3、さとう・酢を大さじ2ずつ、しょうゆ・ごま油・白いりごま大さじ1ずつ、おろししょうが・おろしにんにく小さじ1ずつを入れる。
原作では、しょうが2かけ分の皮を厚めにむき、すったものから小さじ1を入れています。
この後、しょうがの皮も使うので捨てずにとっておきましょう。
11.調味料を混ぜあわせて、みそドレッシングの完成!
盛りつけるときまで、ラップをして冷蔵庫で冷やしておきましょう。
12.フライパンに、水1500cc(入る分だけたっぷり)、長ねぎの青い部分3～4本分、しょうがの皮(なければおろししょうがチューブ小さじ1)、酒小さじ1(少々)を入れて、強火でひと煮立ちさせる。
13.ボウルに、水500ccと塩小さじ1を加え、ゆであがった豚肉を入れる用の塩水を用意する。
14.豚バラ肉を4cm幅に切り分ける。
15.フライパンの湯が沸いたら弱火に落とし、長ねぎのいかだにのせるように豚肉を3～4枚ずつのせるように広げる。
16.豚肉の上下を返して色が変わるまで加熱したら、常温で置いておいた塩水の中につける。
17.残りの豚肉もすべて同様にゆで、粗熱をとる。
18.粗熱が取れたらザルで塩水をすて、キッチンペーパーでしっかりと水気をふきとる。
19.水気をとった豚肉をボウルに戻し、ごま油小さじ1をからめる。
20.肉が固くならないように室温のままラップをして盛りつけまでおいておく。
すぐ盛りつける場合は省略してOKですが、夏場の長時間室温放置には注意しましょう。
21.食べる直前に、冷蔵庫から盛りつけたサラダを取り出し、豚肉をどっさりとのせる。
22.仕上げに作っておいたみそドレッシングを、たっぷりとサラダにかける。
完成!
豚しゃぶサラダの調理時間は55分でした!
ただし、こちらは写真を撮っていた時間が余分にがかかっています。
手慣れてくれば、調理作業時間は45分以内で完成するお料理と言えるでしょう!
そして、シロさんの豚しゃぶサラダがついた本日の献立はこのようになりました!
◆Today’s menu◆
・焼きシュウマイ
・豚しゃぶサラダ
・そら豆ごはん
・豆苗とワカメのスープ
豚しゃぶサラダはお肉も野菜も摂れる栄養満点のサラダ!
暑くて食欲が落ちる夏にはピッタリな栄養バランス最強の豚しゃぶサラダ!
見ためも華やかで、原作のようにおもてなし料理としても喜ばれること間違いなしの一品です。
豚の茹で方をひと手間かけるだけで、お肉がやわらかくしっとり仕上がったのも驚きでした。
何より手作りのみそドレッシングがさっぱりしているのにコクがあっておいしい!
豚しゃぶサラダといえばぽん酢やごまダレが王道ですが、今後は味噌ドレも仲間入りしそうです。
具材がたっぷりなので、サラダうどんやサラダそうめんなどにアレンジしてもよさそうな予感!
サラダながらメインとしても活躍する豚しゃぶサラダです。
ぜひお試しを!
豚しゃぶサラダの原作の献立はこちら!
きのう何食べた?22巻より
原作で作られている献立の詳しい記事はこちらの #172. にてご紹介しています!
きのう何食べた?22巻で紹介しているレシピの一覧が気になる方は、下記よりどうぞご覧ください!
豚しゃぶサラダの4人分の材料費は税抜1,298円でした
材料費の内訳は上記のとおりです。
豚しゃぶサラダの作り方のまとめ
いかがでしたでしょうか?
この記事では、「何食べ」22巻 #172.に登場する「豚しゃぶサラダ」の作り方を、写真付きでご紹介いたしました!
ぜひシロさんお手製の豚しゃぶサラダを、あなた自身で味わってみてくださいね!
ここまでお読みいただきありがとうございました。
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