飯テロマンガから、人気ドラマにもなった「きのう何食べた?」の美味しそうなお料理たち。
シロさんが作る数々のレシピはたくさんの人々を魅了し、食べてみたい!と思うことも多いですよね!
この記事では、そんな「何食べ」 23巻 #181.に登場するシロさんの「鶏肉とかぶのねぎごまあんかけ」の作り方を写真付きで詳しくご紹介していきます!
鶏肉とかぶのねぎごまあんかけの2人分の材料をご紹介!
煮込み材料
・大きめのかぶ 2こ (小かぶなら3～4こ)
・しょうが スライス3枚
・鶏もも肉 1枚
・水 300cc
・料理酒 100cc
・塩 小さじ1
水溶き片栗粉
・片栗粉 大さじ1と1/2
・水 大さじ3
薬味
・白ごま 大さじ1
・小ねぎ 1/4pc
( )は原作で出てきた具材です。
なお原作になかった分量は、作ってみて美味しかった分量で補足してご紹介しています。
作り方では詳しく書かれていない工程も、追記補足&作りやすい順序で紹介していきます!
鶏肉とかぶのねぎごまあんかけの作り方を17枚の画像で徹底解説!
1.かぶの葉を切りおとして皮をむき、4等分に切り分ける。
小さいかぶの場合は3～4こ使いましょう。
2.しょうがを2～3枚スライスする。
しょうがは臭みとりで入れるので、皮つきのままでOK!
3.小鍋に、鶏もも肉1枚をそのまま、スライスしたしょうが、切ったかぶを入れる。
4.小鍋に、水300㏄、酒100㏄、塩小さじ1を入れる。
5.小鍋を強火でひと煮たちさせ、アクをとる。
6.アクが取れたら、ふたをして弱火で15分煮る。
7.具材を煮込んでいる間に、小ねぎをきざんでおく。
目安として3本分と書きましたが、お好み量でOK!たっぷり入れた方がおいしいですよ!
8.具材を煮込んでいる間に、水ときかたくり粉を用意しておく。
かたくり粉大さじ1と1/2と水大さじ1をまぜておく。
弱火で15分煮たものがこちら!しょうがのいい香りがしてきます!
9.鍋の火を止め、かぶはお皿に、鶏もも肉はまな板の上に、しょうがは捨てる。
お皿は、あんをかけるため深めのものがおススメ!
鶏肉は切るときに熱いので、そのままおいてかるく冷ましておくと◎
10.具材を取り出したら、煮汁を中火でひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を手でかるく混ぜて、沈殿をとってから鍋にゆっくりと加える。
とろみづけが苦手な方は、水溶き片栗粉を先に加えてからかるく混ぜ、中火にかけてもOK!
煮汁にしっかりめのとろみがつきました!
11.煮汁にとろみがついたら、冷ましておいた鶏肉を食べやすい大きさに切る。
12.切った鶏肉をかぶの隣に盛りつける。
13.きざんでおいた小ねぎと、白いりごま大さじ1を煮汁あんに加えてまぜ合わせる。
14.かぶと鶏肉の上にたっぷりと煮汁あんをかける。
完成!
鶏肉とかぶのねぎごまあんかけの調理時間は40分でした!
ただし、こちらは写真を撮っていた時間が余分にがかかっています。
手慣れてくれば、調理作業時間は30分ほどで完成するお料理と言えるでしょう!
そして、シロさんの鶏肉とかぶのねぎごまあんかけがついた本日の献立はこのようになりました!
◆Today’s menu◆
・鶏肉とかぶのねぎごまあんかけ
・レタスの湯引き
・ブロッコリーのおろしポン酢
・納豆とかぶの葉じゃこいためのせごはん
鶏肉とかぶのねぎごまあんかけは冬にピッタリなほっこりメニュー
煮汁だけなのにこんなにおいしいあんが作れるなんてすごすぎる…!
かぶの甘み、しっとりジューシーな鶏肉の旨み、塩気のちょうどよいあんとのバランスが最高です!
そしてねぎの緑が入ることで、一気に彩りもよくなりますね～
長谷川あかりさんのレシピということで…原作にもありましたが、ねぎはたっぷり入れた方が◎
ちなみにこちらのあん、ふろふき大根や湯豆腐、にゅうめんなどにあわせても美味でした!
かぶが苦手な方は、大根で作ってもおいしくいただけますよ～
かぶが旬の冬から春にかけて、大活躍まちがいなしのレシピです!
ぜひお試しを!
鶏肉とかぶのねぎごまあんかけの原作の献立はこちら!
きのう何食べた?23巻より
原作で作られている献立の詳しい記事はこちらの #181. にてご紹介しています!
きのう何食べた?23巻で紹介しているレシピの一覧が気になる方は、下記よりどうぞご覧ください!
鶏肉とかぶのねぎごまあんかけの2人分の材料費は税抜572円でした
材料費の内訳は上記のとおりです。
鶏肉とかぶのねぎごまあんかけの作り方のまとめ
いかがでしたでしょうか?
この記事では、「何食べ」23巻 #181.に登場する「鶏肉とかぶのねぎごまあんかけ」の作り方を、写真付きでご紹介いたしました!
ぜひシロさんお手製の鶏肉とかぶのねぎごまあんかけを、あなた自身で味わってみてくださいね!
ここまでお読みいただきありがとうございました。
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