飯テロマンガから、人気ドラマにもなった「きのう何食べた?」の美味しそうなお料理たち。
シロさんが作る数々のレシピはたくさんの人々を魅了し、食べてみたい!と思うことも多いですよね!
この記事ではそんな「何食べ」 25巻 #193.に登場する「かぶのポタージュ」の作り方を写真付きでご紹介です!
かぶのポタージュの4人分の材料をご紹介!
材料
・かぶ 小さいの5こ (大きいの3こ)
・玉ねぎ 1/2
・バター 20g
・水 150cc
・コンソメキューブ 1こ
・かぶの葉 1こ分
・牛乳 200cc
・塩 ひとつまみ
・コショウ 2ふり
必要な調理器具
・耐熱ボウル
・ハンドブレンダー
( )は原作分量分です。
なお原作になかった分量は、作ってみて美味しかった分量で補足してご紹介しています。
作り方では詳しく書かれていない工程も、追記補足&作りやすい順序で紹介していきます!
かぶのポタージュの作り方を24枚の画像で徹底解説!
1.かぶの葉と実を切り分ける。
2.かぶの皮をむく。
3.葉っぱの部分を下にして安定させ、かぶをうす切りにする。
4.玉ねぎ1/2個の皮をむいて両端をおとし、うす切りにする。
5.深めの小鍋にバター20gを入れて中火にかける。
6.バターを小鍋全体に溶かし広げ、うす切りにした玉ねぎを加えて中火で炒める。
玉ねぎはしんなり透きとおるまで炒めます。目安は中火で2分!
7.玉ねぎがしんなり透明になってきたら、うす切りにしたかぶを加える。
8.かぶを加えたすぐあとに、水150㏄とコンソメキューブ1こを加える。
9.小鍋の水が沸騰するまで中火であたためる。
10.小鍋の水が沸いたらふたをして、弱火で20分煮る。
11.具材を煮ている間に、スープの浮き実を用意する。
耐熱ボウルに洗ったかぶの葉1こ分を入れて、ラップをかける。
12.600Wのレンジで30秒、かぶの葉をあたためる。
30秒レンジであたためたかぶの葉がこちら!
1こ分なのですぐに火は入ります。緑が色鮮やかになればOK!
13.火の入ったかぶの葉を水にさらして、色止めする。
14.かぶの葉が冷えたら、手でしっかりと水気をしぼる。
15.水気をしぼったら、かぶの葉を細かくきざむ。
かぶ1個分でこれだけの浮き実がとれます。
20分弱火で煮た状態がこちら!
かなりかぶがやわらかくなっています。
16.ハンドブレンダーでかぶと玉ねぎをかく拌する。
かぶと玉ねぎの固形がなくなるぐらいしっかりめにかく拌することで、なめらかなポタージュに仕上がります。
17.かく拌したら、牛乳200㏄を小鍋に加える。
18.小鍋を再び弱火にかけてあたため、塩ひとつまみとコショウ2ふりで味をととのえる。
塩コショウの量は味見しながら調整しましょう!
19.ポタージュがあたたまったら火をとめ器に盛りつけ、かぶの葉をのせる。
完成!
かぶのポタージュの調理時間は55分でした!
ただし、こちらは写真を撮っていた時間が余分にかかっています。
手慣れてくれば、調理作業時間は40分で完成するお料理と言えるでしょう!
そして、ケンジのかぶのポタージュがついた今日のお献立はこちらになりました!
◆Today’s menu◆
・ポークソテー 粒マスタードソース
・クレソンサラダ
・かぶのポタージュ
・バターライス
かぶのポタージュはかぶと玉ねぎの甘味がおいしい!
驚くべきことに、かぶが苦手な人でもおいしいとかぶのポタージュを完食しました…!
火を通しすぎたカブのぐにゃっと食感が苦手な方も多いようですが、フープロで刻んでいるので食感のハードルはクリア。
玉ねぎの甘さと王道コンソメベースなので、味のブレもなく作れるのがうれしいですね。
スティックブレンダーがないと調理が難しい部分はありますが、ぜひ一度作って欲しいレシピ!
4人分たっぷり作れるもいいですし、かぶの葉を有効活用しているのもよいですね～
なお、余ったかぶの葉はかぶの葉のじゃこ炒めにするのもおススメですよ!
おうちごはんで本格洋食店のスープがたのしめます。
ぜひお試しを!
かぶのポタージュの原作の献立はこちら!
きのう何食べた?25巻より
原作で作られている献立の詳しい記事はこちらの #193. にてご紹介しています!
きのう何食べた?25巻で紹介しているレシピの一覧が気になる方は、下記よりどうぞご覧ください!
かぶのポタージュの4人分の材料費は485円でした
材料の内訳は上記のとおりです。
かぶのポタージュの作り方のまとめ
いかがでしたでしょうか?
この記事では、「何食べ」 25巻 #193. に登場する「かぶのポタージュ」の作り方を、写真付きでご紹介いたしました!
ぜひケンジお手製のかぶのポタージュを、あなた自身で味わってみてくださいね!
ここまでお読みいただきありがとうございました。
かぶのスープレシピは「かぶとベーコンの豆乳スープ」もおススメ!詳しい作り方はこちらからどうぞ!
かぶの葉も有効活用!「かぶの葉のじゃこ炒め」の詳しい作り方はこちらから!
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