飯テロマンガから、人気ドラマにもなった「きのう何食べた?」の美味しそうなお料理たち。
シロさんが作る数々のレシピはたくさんの人々を魅了し、食べてみたい!と思うことも多いですよね!
この記事ではそんな「何食べ」 25巻 #195.に登場する「ニもやしのくたくたみそスープ」の作り方を写真付きでご紹介です!
もやしのくたくたみそスープの4人分の材料をご紹介!
具材
・乾燥きくらげ 5g (ひとつかみ)
・鶏もも肉 1枚≒200g (本来は豚バラうす切り肉)
・もやし 2袋
・小ねぎ 2本
スープ
・水 1リットル
・酒 大さじ2 (少々)
・昆布 5cm角1枚
・和風だしの素 小さじ2
・みそ 大さじ5
・さとう 小さじ2
・にんにくチューブ 3cm
・白すりごま 大さじ5
・コショウ 2ふり (少々)
( )は原作分量分です。
なお原作になかった分量は、作ってみて美味しかった分量で補足してご紹介しています。
作り方では詳しく書かれていない工程も、追記補足&作りやすい順序で紹介していきます!
もやしのくたくたみそスープの作り方を21枚の画像で徹底解説!
1.乾燥きくらげひとつかみをぬるま湯につけて戻す。
本記事では45分ほどつけて戻しました。
参考までに…乾燥きくらげひとつかみを計量したところ、およそ5gでした。
2.鶏もも肉1枚をひと口大の大きさに切る。
3.深めの鍋に、水1リットル、ひと口大に切った鶏もも肉、酒大さじ2(少々)、5cm角に切った昆布1枚を入れ、強火にかける。
4.鍋がひと煮立ちしたら、アクを取りのぞく。
5.アクを取ったら、昆布を取り出す。
取り出した昆布は具材として使うため、捨てないように!
6.もやし2袋を水洗いして加え、さらに和風だしの素小さじ2を加える。
7.鍋が再沸騰したら弱火に落としてふたをする。
8.ふたをしたら、弱火で15分煮こむ。
9.鍋を煮こんでいる間に、具材を用意する。
仕上げに散らす小ねぎは小口切りにしておく。
4人分で使う小ねぎの量は2本もあれば十分ですが、本記事ではまとめて1袋きざみ、後日別料理でも活用します。
10.白いりごま大さじ5をビニール袋に入れて、綿棒でごまをつぶしすりごまにする。
このやり方はすり鉢がない場合です。綿棒がない方は、マグカップなどを転がしてもできます。
市販のすりごまをお持ちの方は、この工程は飛ばしてください。
11.先ほど取り出した昆布をほそ切りにする。
本記事ではせん切りに近いほそ切りにしていますが、もう少し太さのあった方が食べたときの食感が残ります。
この頃にはきくらげも十分戻っています。
12.きくらげも昆布同様、ほそ切りにする。
13.もやしを加えて15分煮こんだら、切ったきくらげと昆布を鍋に加える。
14.さらに、みそ大さじ5、さとう小さじ2、白すりごま大さじ5、にんにくチューブ3cm、コショウ2ふりを加え、混ぜあわせる。
みそははからなくとも、おおざっぱに入れて味をみればOK!
15.スープの味見をして調整する。
さらにこのあと煮込むため、少しうすいくらいでちょうどよくなります。
本記事ではアクとりと煮込みでかなり水分量が減っていたので、みそ大さじ5を入れるとかなり味はこかったです。
こい場合は水を足し、うすい場合はみそを足しましょう。
16.味が決まったら、ふたをしてさらに弱火で15分煮こむ。
15分煮込んだスープがこちら!かなり具材に味が染みました。
17.食べる直前にスープをあたためなおして器に盛りつけ、小ねぎを散らす。
完成!
もやしのくたくたみそスープの調理時間は35分でした!
ただし、こちらは写真を撮っていた時間が余分にかかっています。
手慣れてくれば、調理作業時間は25分で完成するお料理と言えるでしょう!
そして、シロさんのもやしのくたくたみそスープがついた今日のお献立はこちらになりました!
◆Today’s menu◆
・ニラたっぷりチヂミ
・もやしのくたくたみそスープ
・豆苗の塩昆布ツナ和え
もやしのくたくたみそスープは主役にも負けないごちそうスープ!
じっくり弱火で煮こむから、味シミシミの鶏ホロホロが最高なスープ!
本来は豚バラを使っていて、和田明日香さんのレシピを参考にしているそうです。
鶏はヘルシーな仕上がりに、豚バラは肉の脂が旨味になるガツンと系になりますね。
原作ではこのスープに炊き立てご飯を…とシロさんがジルベールに勧めていましたが、うどんや中華麺もあいます!
味がかなり濃いめなので、飲むというより食べるスープに近い印象でした。
何食べ恒例の出汁をとった昆布をきざんで具材にアイディアに加え、きくらげも入っているので食感もたのしいです。
もやしはくたくたでもおいしいという再発見ができたレシピでした。
ぜひお試しあれ!
もやしのくたくたみそスープの原作の献立はこちら!
きのう何食べた?25巻より
原作で作られている献立の詳しい記事はこちらの #195. にてご紹介しています!
きのう何食べた?25巻で紹介しているレシピの一覧が気になる方は、下記よりどうぞご覧ください!
もやしのくたくたみそスープの4人分の材料費は509円でした
材料の内訳は上記のとおりです。
もやしのくたくたみそスープの作り方のまとめ
いかがでしたでしょうか?
この記事では、「何食べ」 25巻 #195. に登場する「もやしのくたくたみそスープ」の作り方を、写真付きでご紹介いたしました!
ぜひシロさんお手製のもやしのくたくたみそスープを、あなた自身で味わってみてくださいね!
ここまでお読みいただきありがとうございました。
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