【何食べ再現レシピ】ケンジの簡単「かれいの甘酢あんかけ」の作り方!きのう何食べた?10巻#77.より

料理
この記事は約10分で読めます。

皆さん、こんにちは! matutikaです!

突然ですが、きのう何食べた?という作品をご存知ですか?

 

シロさんが作る料理の数々は、たくさんの人々を魅了し、

食べてみたい!と思うことも多いことかと思います。

 

matutika
matutika

そこで、何食べレシピを実際に再現して作ってみました!

 

今回は、以前ツイートしたこちら!

 

「何食べ」 10巻 #77. に登場するかれいの甘酢あんかけの作り方を写真付きでご紹介です!

 

この記事はこんな人におすすめ!

・ケンジのかれいの甘酢あんかけを作ってみたい、味わいたい方

・お料理初心者でもできる簡単なかれいの甘酢あんかけの作り方を図解で知りたい方

 

スポンサーリンク

『きのう何食べた?』とは?

原作は「よしながふみ」の漫画。

お話のジャンルはBL(ボーイズラブ)×料理

ゲイカップルのゆるっとした日常が、お料理を主軸に描かれている作品です。

 

matutika
matutika

漫画でレシピが紹介されているので、とっても分かりやすいんです!

 

こちら連載開始から瞬く間に人気となり、ドラマ化もした作品です。

今なら、AmazonのPrimeVideoでも全話視聴が可能!

あらすじはこんな感じ。

筧史朗(西島秀俊)は街の小さな法律事務所で働く雇われ弁護士。

史朗の日課は、定時に事務所を出た後に近所の安売りスーパーへ向かうこと。

お買い得な食材をすばやく吟味しながら、頭の中で瞬時に夕食の献立を組み立てていく。

月の食費を2万5千円以内に抑えるのが史朗にとっての重要課題なのだ。

シロさんとケンジのほろ苦くもあたたかい毎日と、日々の食卓を描いた物語の始まりです。

 

何と映画化も決まっています!

 

matutika
matutika

ますます今後が楽しみな何食べです!

スポンサーリンク

ケンジのかれいの甘酢あんかけ:材料

◆材料◆ 2人分 ( )は原作分量

・かれい 2尾

・塩

・小麦粉

・サラダ油

 

あんかけの具

・にんじん 1/4本

・玉ねぎ 1/2個

・しいたけ 2個

 

あんかけ

・水 150cc

・酒 大さじ1

・めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ4 (適量)

・みりん 小さじ1 (少々)

・しょうが 小さじ1/2(少々)

・お酢 大さじ1/2

・水溶き片栗粉 …水 大さじ2 + 片栗粉 大さじ1

 

matutika
matutika

原作になかった分量は、作ってみて美味しかった分量で補足してご紹介です!

 

 

スポンサーリンク

ケンジのかれいの甘酢あんかけ:作り方

 

matutika
matutika

原作には書かれていない工程も、追記補足&作りやすい順序で紹介しています!

 

1.にんじん1/4本 を、薄い短冊切りにする。ピーラーで皮をむき、

 

1/4に切る。はじを薄く切り落とし、

 

平らになった面を下にして、短冊切りにしていく。

 

matutika
matutika

このひと工夫で、丸い人参の下の面が平らになるので安定します

 

2.玉ねぎ 1/2個 をくし形切りにする。

 

matutika
matutika

幅は5mmくらいを目安に。

 

3.しいたけ 2個 を薄切りにする。傘と軸を手ではなし、石づきを落とす。

 

matutika
matutika

きのこは洗う必要はありません。

楽ちんですね!

 

軸を縦半分に切り、傘の薄切りと厚みを合わせる。

 

matutika
matutika

軸の部分、私は食べちゃいます。

苦手な方は無理に入れる必要はないですよ。

 

傘を薄切りにする。

 

matutika
matutika

厚みは2mmくらいを目安に。

 

4.あんかけの材料を混ぜておく。水 150㏄、

 

酒 大さじ1、

 

めんつゆ 小さじ4、

 

matutika
matutika

めんつゆは、今回使ったタイプは3倍濃縮で小さじ4。

お使いのめんつゆの濃縮タイプに合わせて、変更してください。

 

みりん 小さじ1

 

しょうが 小さじ1/2 を入れ、混ぜておく。

 

5.フライパンにサラダ油を薄くのばし、弱火でにんじんを炒め、火を通す。

 

matutika
matutika

お野菜は火の通りにくいものから炒めていきます。

火加減はずっとこれぐらいの弱火です。

 

 

3分ほどいためて火が通ってきたら、玉ねぎをいれ、

 

さらに3分ほどいためて玉ねぎが透明になってきたら、しいたけを加えてさらにいため、

 

すべての具材に火が通ったら、先ほど混ぜておいたあんかけベースを流しいれ、ひと煮立ちさせる。

 

6.水溶き片栗粉を作る。水 大さじ2、

 

片栗粉 大さじ1を加えて混ぜ合わせ、

 

ゆっくりと回しいれながら全体にとろみがつくまでよく混ぜる。

 

matutika
matutika

火が強いと水溶き片栗粉がダマになってしまいます。

不安な方は、火を止めてから回しいれ、弱火でくつくつ煮ながら混ぜていきましょう。

 

全体にとろみがついたら、お酢 大さじ1/2を回しいれ、

 

よく混ぜあわせたら、あんかけの完成!

 

matutika
matutika

あんかけは先に作っておくと後がスムーズです!

 

おすすめの「へら」はこちらでご紹介!

便利さを買おう!時短料理が捗るおすすめの調理器具5選【一人暮らし初心者必見】
新生活で一人暮らしの方、調理器具を全て100均で揃えていませんか?実はそれがあなたの料理に対する面倒くささを増長してるかも?初心者にも解りやすく商品メリットを丁寧に解説!おすすめのキッチンツールを感想付でご紹介!レシピ通りに作る為のはかりや計量カップ、タイマーから人気の泡立てに便利なへらまで今すぐ使えるものばかりです!

ブランシェ・アソシエ SO ソウ スパチュラ ミニ ブラック

 

7、かれい2匹分がしっかりとつかる分の油をフライパンに用意し、170~180℃にあたためておく。

【料理の基本ABC】油の温度の見分け方|ABCクッキングスタジオ

 

matutika
matutika

菜箸を一度水にぬらしてふき取って入れると、すこしたってから小さな泡が出てくるのが目安!

 

かれいに小麦粉を全体に振りかけ、

 

matutika
matutika

原作では茶こしでふってましたが、なかったので味噌こしザルで代用しました。

ザル系だったらなんでもOKです!

 

裏面も薄く振りかける。

 

油にカレイを静かに入れる。

 

片面3分ほど揚げたら、ひっくり返してもう片面も3分ほど揚げる。

 

matutika
matutika

油をあたためたら火は中火くらい。

強火だと中が生で焦げてしまいます。

カレイを入れた瞬間は温度が下がるので、30秒後ぐらいに火を弱めましょう

 

揚がったカレイはザルですくい、キッチンペーパーの上で油を切っておく。

 

8.あんかけを弱火であたため、1分ほど油を切ったカレイをお皿にのせる。

カレイの上からあんかけをへらで最後の一滴までかけたら、

 

おすすめの「へら」はこちらでご紹介!

便利さを買おう!時短料理が捗るおすすめの調理器具5選【一人暮らし初心者必見】
新生活で一人暮らしの方、調理器具を全て100均で揃えていませんか?実はそれがあなたの料理に対する面倒くささを増長してるかも?初心者にも解りやすく商品メリットを丁寧に解説!おすすめのキッチンツールを感想付でご紹介!レシピ通りに作る為のはかりや計量カップ、タイマーから人気の泡立てに便利なへらまで今すぐ使えるものばかりです!

ブランシェ・アソシエ SO ソウ スパチュラ ミニ ブラック

 

完成!

 

おまけ

 

matutika
matutika

この日の献立はこんなかんじになりました!

 

◆Today’s menu◆

・ケンジのかれいの甘酢あんかけ

・レタスとトマトのサラダ

・中華クラゲ(市販品)

・あぶらげとねぎの味噌汁

・ごはん

 

スポンサーリンク

ケンジのかれいの甘酢あんかけ:所要時間

 

matutika
matutika

50分ほどで完成しました!

 

ただし、こちらは写真を撮っていた時間が余分にかかっています。

少々手間と時間はかかりますが、40分もあれば完成する料理といえるでしょう!

 

スポンサーリンク

ケンジのかれいの甘酢あんかけ:お味の感想は?

 

matutika
matutika

かれいが最も輝く食べ方なのでは!?

 

カリカリの衣に、ふわふわの身、トロトロのあんかけと、もうこれは優勝ですよ。

 

ケンジも原作で話していましたが、かな~り手間のかかる料理です。

シロさんも甘酢あんかけは好きだけど面倒だから~なんてこと話していましたね。

 

それでも、あえて言いたい。

 

matutika
matutika

手間がかかった分、旨さが約束されている!

 

実は甘酢あんかけ、初挑戦です。

カレイも普段買う魚ではないのでドキドキでしたが、とっても満足感の高い夕食となりました。

 

あんかけにたっぷりのお野菜を入れて作れるのも、おうちごはんならではですね!

 

matutika
matutika

油ものでありながら、あんかけの酸味が中和してペロッと完食!

 

しいて弱点を言うならば、食べるときにカレイの小骨が多くてじれったい、ぐらいですw

黙々と夢中で食べられるお魚料理。

 

ぜひお試しを!

 

スポンサーリンク

ケンジのかれいの甘酢あんかけ:原作の献立は?

詳しくはこちらの記事の #77. よりどうぞ!

【10巻編】人気漫画&ドラマ『きのう何食べた?』の全巻レシピ一覧
人気漫画&ドラマ『きのう何食べた?』のレシピを総まとめ!巻数毎に全ての作り方を掲載・再現!何食べ10巻レシピ一覧…コロッケパン・佳代子さんのタイカレー・牛肉とズッキーニの炒めもの・おうち焼肉・リコッタチーズのパンケーキ・かれいの甘酢あんかけ・白菜とホタテのクリームスープ・豚バラキャベツにら春雨のモツ鍋風・まぐろの山かけ

 

スポンサーリンク

最後に

いかがでしたでしょうか?

今回は、「何食べ」 10巻 #.77 に登場するかれいの甘酢あんかけの作り方を、写真付きでご紹介いたしました!

 

原作漫画ドラマ公式ガイド&レシピはこちらから!

12巻

公式ガイド&レシピ

 

matutika
matutika

ぜひケンジお手製のかれいの甘酢あんかけを、あなた自身で味わってみてくださいね!

 

ここまでお読みいただきありがとうございました。

 

コメント

タイトルとURLをコピーしました