飯テロマンガから、人気ドラマにもなった「きのう何食べた?」の美味しそうなお料理たち。
シロさんが作る数々のレシピはたくさんの人々を魅了し、食べてみたい!と思うことも多いですよね!
この記事では、そんな「何食べ」 7巻 #52.に登場する「キャベツとほうれん草入りマーボー春雨」の作り方を写真付きで詳しくご紹介していきます!
キャベツとほうれん草入りマーボー春雨の6人分の材料をご紹介!
・キャベツ 1/4個 (2～3枚)
・ほうれん草 1束 (おひたしの残り1/3束)
・春雨 80g (30g)
・水 300cc (100cc)
肉の下味
・豚ひき肉 320g (100g)
・長ねぎ 1/2本
・しょうが チューブ小さじ1
・豆板醤 小さじ1
たれ
・酒 大さじ1
・みそ 大さじ2
・オイスターソース 大さじ2
・さとう 小さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・コショウ 3振り
( )は原作分量の2人分です。
なお原作になかった分量は、作ってみて美味しかった分量で補足してご紹介しています。
作り方では詳しく書かれていない工程も、追記補足&作りやすい順序で紹介していきます!
キャベツとほうれん草入りマーボー春雨の作り方を16枚の画像で徹底解説!
1.長ネギ1/2本にクロスに切れ目を入れ、縦に切ってみじん切りにする。
最後に全体的に包丁で切るときれいなみじんぎりができます!
2.キャベツ1/4個を5cmほどの幅にざく切りにする。
ざく切りにしたら芯を取り除いて、写真ぐらいの一口大の大きさにちぎります。
ちぎったキャベツはザルにまとめて水洗いしておきましょう!
3.ほうれん草1束の根を落として、5cmほどのざく切りにする。
原作では前日におひたしにしていたものを使っていますが、この記事では生の状態から作っていきます!
ほうれん草もザルに移して水洗いしておきましょう。
4.味付けのタレをあらかじめ混ぜておく。
酒大さじ1、みそ大さじ2、オイスターソース大さじ2、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ2、コショウ3振りを、小さめの器に入れて泡立てでよく混ぜましょう!
5.中華鍋にサラダ油をひき、しょうがチューブ小さじ1、豆板醬小さじ1、みじん切りにした長ねぎ1/2本を加え、弱火で3分炒める。
原作でしょうがはみじん切りにしたものを使っていますが、この記事ではすりおろしチューブタイプを使っています。
みじん切りにした方が風味はよくなりますが、お手軽さ重視で作りました!
6.3分炒めたら中火にして豚ひき肉300gを加え、3分お肉の色が変わるまで炒める。
マーボーはここまでのお肉に下味を加えるひと手間で、格段においしくなります!
7.キャベツを加えて、引き続き中火で3分炒める。
キャベツのかさが多いので、中華鍋をあおれる方はよく鍋を振りながら混ぜましょう!
中華鍋をあおるのが苦手な方は、木べらでそこからかきまぜるようにして炒めます!
8.たれを加えて中火で1分炒める。
たれはあらかじめ計量して混ぜておくと、入れ忘れもなく炒め始めてからスムーズに調理ができます。
へらを使って無駄なく全て入れましょう!
9.水を300cc加えて、強火で沸騰させる。
このあと加える春雨が水分を吸うので、お水はたっぷりめに入れます!
10.春雨を加えて、ほぐしながら2分味をなじませる。
春雨は水でもどさずそのまま加えて、スープの味を春雨に吸わせます!
春雨の戻る時間は商品によって異なるので、パッケージの時間を目安に戻してください。
11.汁気がなくなったら、ほうれん草を加えて3分ほど混ぜ炒める。
原作と同じくおひたしを加える方はほうれん草をあたためるだけなので、1分ほど炒めればOKです!
12.全体が炒まったらごま油大さじ1を加えてよく混ぜる。
ごま油を仕上げに入れることで、香ばしい風味に仕上がります!
13.マーボー春雨をお皿に移す。
完成!
キャベツとほうれん草入りマーボー春雨の調理時間は30分でした!
ただし、こちらは写真を撮っていた時間が余分にがかかっています。
手慣れてくれば、調理作業時間は25分ほどで完成する料理と言えるでしょう!
マーボー春雨はお弁当用として多めに作りました。
春雨は冷凍も出来るので、写真のように小分けにしておくと便利ですよ!
キャベツとほうれん草入りマーボー春雨は野菜たっぷりでおいしい!
マーボー春雨は材料がセットになっているものでは作ったことがあったのですが、一から作るのはこれがはじめて!
ほうれん草とキャベツで食べごたえもばっちりの、やさしいマーボーです!
この記事では豆板醤が小さじ1とかなり少なめなので、辛い物が苦手な方やお子さまでもペロリと頂ける味付けです。
逆に辛い方がお好みの方は、豆板醬を多めに入れてみて下さいね!
私もこの記事がきっかけで知ったのですが、春雨は冷凍ができるのです!
冷凍してお昼にお弁当として食べているのですが、ぱさぱさにならずおいしく頂けています。
1人前ごとに分けて冷凍しておけば、ごはん以外にもラーメンの具材としても使えます。
お野菜もたっぷりとれるので、野菜不足な現代人にぴったりのマーボー春雨です!
とっても簡単に作れますので、ぜひお試しを!
キャベツとほうれん草入りマーボー春雨の原作の献立はこちら!
きのう何食べた?7巻より
原作で作られている献立の詳しい記事はこちらの #52. にてご紹介しています!
きのう何食べた?7巻で紹介しているレシピの一覧が気になる方は、下記よりどうぞご覧ください!
キャベツとほうれん草入りマーボー春雨の2人分の材料費は715円でした
材料費の内訳は上記のとおりです。
キャベツとほうれん草入りマーボー春雨の作り方のまとめ
いかがでしたでしょうか?
この記事では、「何食べ」 7巻 #52. に登場する「キャベツとほうれん草入りマーボー春雨」の作り方を、写真付きでご紹介いたしました!
ぜひシロさんお手製のキャベツとほうれん草入りマーボー春雨を、あなた自身で味わってみてくださいね!
ここまでお読みいただきありがとうございました。
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