飯テロマンガから、人気ドラマにもなった「きのう何食べた?」の美味しそうなお料理たち。
シロさんが作る数々のレシピはたくさんの人々を魅了し、食べてみたい!と思うことも多いですよね!
この記事ではそんな「何食べ」 24巻 #190.に登場する「ごぼうのポタージュ」の作り方を写真付きでご紹介です!
ごぼうのポタージュの2人分の材料をご紹介!
材料
・ごぼう 1本
・玉ねぎ 1/2こ
・ベーコン 1枚
・バター 20g
・小麦粉 大さじ2
・水 400cc
・コンソメキューブ 1こ
・牛乳 300cc
・塩 2つまみ
・こしょう 10ふり
必要な調理器具
・ブレンダー
( )は原作分量分です。
なお原作になかった分量は、作ってみて美味しかった分量で補足してご紹介しています。
作り方では詳しく書かれていない工程も、追記補足&作りやすい順序で紹介していきます!
ごぼうのポタージュの作り方を20の画像で徹底解説!
1.ごぼうの皮を金だわしでけずりとる。
金だわしがない方は、丸めてクシャクシャにしたアルミホイルでも代用できます。
2.ごぼうの皮をむいたら、ななめうす切りにして水にさらし、アク抜きをする。
ボウルの中にざるを入れておくと水切りするときに便利です。
3.ごぼうのアク抜きをしている間に、玉ねぎ1/2この皮をむいて両端をおとし、うす切りにする。
4.ベーコン1枚はほそ切りにする。
5.ベーコンを油をひかないままフライパンで中火で2分を目安にカリカリになるまで炒める。
原作ではフライパンとありましたが、本記事ではこの後もつかうフッ素加工の鍋で焼いています。
6.カリカリになったベーコンは取り出しておく。
本記事ではベーコンをとり出さずに調理をすすめ、最後にあとのせ用と気づきました…
7.この頃にはごぼうのアクもかなり抜けているので、ザルにあげて水切りをしておく。
本記事では8分ほど水にさらしておいてこれだけ色が出ました。
8.鍋にバター20g、切った玉ねぎとアク抜きをしたごぼうを加え、中火4分を目安にしんなりするまでいためる。
写真では気づかずにベーコンを炒めたあとの鍋にそのまま加えていますが、ベーコンは仕上げのトッピング用としてとっておきましょう!
9.具材がしんなりとしてきたら、中火のまま小麦粉大さじ2を加え、粉気がなくなるまで1分ほどいためる。
10.粉気が完全になくなったら、水400㏄を加えて中火のままひと煮立ちさせる。
11.中火でひと煮立ちしたらコンソメキューブ1こを加え、コンソメが溶けるようかるくまぜる。
12.鍋が沸いてコンソメが溶けたら、弱火に落として15分ほど煮込む。
13.15分煮たら、ごぼうがやわらかくなったかを確認する。
つまようじで刺してスッと入れば火が入ったサイン!
14.ごぼうに火が入ったら、牛乳300㏄を加える。
15.弱火にかけたままブレンダーで鍋の具材をかく拌する。
かなりしっかりめにかく拌してもごぼうのざらつきは残りますが、これもまた個性ということで…
16.スープが再びあたたまったら、塩2つまみとコショウ10ふりで味をととのえる。
塩コショウ量は目安なので、味見しながらお好みで調整しましょう!
ぽてっとしたスープに仕上がりました!
できたごぼうのポタージュを器に入れ、カリカリベーコンをトッピングする。
完成!
ごぼうのポタージュの調理時間は30分でした!
ただし、こちらは写真を撮っていた時間が余分にがかかっています。
手慣れてくれば、調理作業時間は25分ほどで完成するお料理と言えるでしょう!
そして、シロさんのごぼうのポタージュがついた今日のお献立はこちらになりました!
ごぼうのポタージュはまさに飲むゴボウ!濃厚さがクセになる!
濃厚なごぼうの味と独特の舌触りがクセになるごぼうのポタージュ!
これはゴボウ好きにはたまらないスープですよ!
玉ねぎの甘味とベーコンの塩気のバランスもよく、スプーンですくって飲むタイプのポタージュでした。
写真のように2人分を器にとってももう2人分ぐらい残ったので、翌日冷製スープでいただきましたがこれもうまい!
むしろ冷製スープの方がサッパリしてて飲みやすくて好きかも…!
少々手間はかかりますが、はじめてのごぼうのいただき方でおどろかされた一品でした。
栄養満点でモーニングにもピッタリなごぼうのポタージュです。
ぜひお試しを!
ごぼうのポタージュの原作の献立はこちら!
きのう何食べた?24巻より
原作で作られている献立の詳しい記事はこちらの #190. にてご紹介しています!
きのう何食べた?24巻で紹介しているレシピの一覧が気になる方は、下記よりどうぞご覧ください!
ごぼうのポタージュの2人分の材料費は370円でした
材料の内訳は上記のとおりです。
ごぼうのポタージュの作り方のまとめ
いかがでしたでしょうか?
この記事では、「何食べ」 24巻 #190. に登場する「ごぼうのポタージュ」の作り方を、写真付きでご紹介いたしました!
ぜひシロさんお手製のごぼうのポタージュを、あなた自身で味わってみてくださいね!
ここまでお読みいただきありがとうございました。
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