飯テロマンガから、人気ドラマにもなった「きのう何食べた?」の美味しそうなお料理たち。
シロさんが作る数々のレシピはたくさんの人々を魅了し、食べてみたい!と思うことも多いですよね!
この記事ではそんな「何食べ」 24巻 #187.に登場する「バーニャカウダ」の作り方を写真付きでご紹介です!
バーニャカウダの4人分の材料をご紹介!
・岩魚のバーニャカウダソース(岩手のお宿 山人yamado) 1個(120g)
・エリンギ 1pc(2～3本)
・さつまいも 1/4本
・かぼちゃ 1/8個
・ラディッシュ 5個
・紫キャベツ 1/4個
( )は原作分量分です。
なお原作になかった分量は、作ってみて美味しかった分量で補足してご紹介しています。
作り方では詳しく書かれていない工程も、追記補足&作りやすい順序で紹介していきます!
バーニャカウダの作り方を13枚の画像で徹底解説!
1.エリンギ1本はたてに4～6等分に切る。
2.さつまいもは5mm幅の半月切りにする。
本記事では1本分で調理していますが、4人分なら1/4本あればOKです。
3.かぼちゃの種をスプーンでくり抜く。
4.かぼちゃを5mm幅のうす切りにする。
かぼちゃが固い場合は、ラップにくるんで耐熱皿に乗せ、500Wのレンジで2分あたためてから切るとやわらかくなって切りやすくなります。
4.エリンギ、さつまいも、かぼちゃを蒸す。
本記事ではヘルシオの蒸し調理をします。
ザルに野菜を入れて、角皿にのせる。
レンジで温める場合は、下記を参考にどうぞ!
・エリンギ…600Wで2分
・さつまいも…600Wで4分
・かぼちゃ…600Wで4分
蒸す場合は5分を目安に、竹串がスッと入るぐらいを目安に火入れしましょう。
5.ヘルシオの上段へ角皿を入れる。
6.ヘルシオの蒸す・ゆでるを選択し、仕上がりを強めに選択する。
7.野菜を蒸している間に、生野菜の準備をする。
ラディッシュは水洗いをして根元をおとし、葉をつけたまま半分に切る。
8.紫キャベツは水洗いしてディップしやすい大きさに切り分ける。
ヘルシオに入れてから16分後、お野菜が蒸しあがりました1
9.切り分けたラディッシュと紫キャベツを大皿に盛りつけ、蒸しあがったエリンギ、さつまいも、かぼちゃも盛りつける。
原作では長細いお皿に並べていましたが、四角皿でもいいかんじです!
冷蔵庫で解凍しておいたバーニャカウダソースを器に出して、完成!
バーニャカウダの調理時間は35分でした!
ただし、こちらは写真を撮っていた時間が余分にがかかっています。
手慣れてくれば、調理作業時間は25分ほどで完成するお料理と言えるでしょう!
そして、小日向さんのバーニャカウダがついた今日のお献立はこちらになりました!
◆Today’s menu◆
・ラムチョップのソテー 赤ワインソース
・白身魚のセビーチェ
・バーニャカウダ
・ペルー式ガーリックライス
「山人-yamado-」さんの「岩魚のバーニャカウダソース」
原作でも登場したソースは岩手のお宿「山人-yamado-」さんの「岩魚のバーニャカウダソース」
オンラインショップから購入してみました。
2025年7月購入当時は商品1,500円+送料1,500円でした。
注文して2日後に発送、そのさらに2日後にクール便にて到着。
公式サイトより
本記事ではバーニャカウダソースのみの注文だったので、冷凍で届きました。
瓶に入っているソースですが、しっかりと割れないようにていねいに包装されています。
サイズ感はこんなかんじ。
食べるときは冷蔵庫に移して8時間以上解凍します。
本記事では食べる前日に冷凍庫から移しました。
バーニャカウダはおうちで高級イタリアン気分!
「山人-yamado-」さんの「岩魚のバーニャカウダソース」めちゃくちゃおいしい!!
冷蔵庫で解凍するだけでこのおいしさは、おうちごはんのグレードがかなりupします。
原作ではバーニャカウダポットであたためていましたが、あたためると油とソースが分離してしまったのでそのまま召し上がるのがオススメです。
バーニャカウダの具材というと、パプリカ、ヤングコーン、アスパラ、人参、ブロッコリーなどのイメージですが、秋野菜もあいますね～!
紫キャベツは通常のキャベツよりも葉が厚いのでバーニャカウダにはピッタリ!
ラディッシュは彩りも華やかになりますし、さつまいもとかぼちゃの甘さ、エリンギの異なる食感と、全体的にバランスの良い具材でした。
人気お宿の絶品料理をあなたのおうちでも!
お野菜をたっぷり用意して、ぜひお試しあれ!
バーニャカウダの原作の献立はこちら!
きのう何食べた?24巻より
原作で作られている献立の詳しい記事はこちらの #187. にてご紹介しています!
きのう何食べた?24巻で紹介しているレシピの一覧が気になる方は、下記よりどうぞご覧ください!
バーニャカウダの4人分の材料費は3528円でした
材料の内訳は上記のとおりです。
バーニャカウダの作り方のまとめ
いかがでしたでしょうか?
この記事では、「何食べ」 24巻 #187. に登場する「バーニャカウダ」の作り方を、写真付きでご紹介いたしました!
ぜひ小日向さんお手製のバーニャカウダを、あなた自身で味わってみてくださいね!
ここまでお読みいただきありがとうございました。
原作でも登場したソースは岩手のお宿「山人-yamado-」さんの「岩魚のバーニャカウダソース」
オンラインショップから購入できます!
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