飯テロマンガから、人気ドラマにもなった「きのう何食べた?」の美味しそうなお料理たち。
シロさんが作る数々のレシピはたくさんの人々を魅了し、食べてみたい!と思うことも多いですよね!
この記事では、そんな「何食べ」 15巻 #116.に登場するシロさんの「鮭の幽庵漬け」の作り方を写真付きで詳しくご紹介していきます!
鮭の幽庵漬けの2人分の材料をご紹介!
・鮭 2切
・酒 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1 1/2
・みりん 大さじ2
・水 50cc
・レモン汁 大さじ2
( )は原作分量です。
なお原作になかった分量は、作ってみて美味しかった分量で補足してご紹介しています。
作り方では詳しく書かれていない工程も、追記補足&作りやすい順序で紹介していきます!
鮭の幽庵漬けの作り方を14枚の画像で徹底解説!
1.鮭2切れを、魚焼きグリルで焼く。
グリルで魚を焼くときは、下に水をはりましょう!
水をひくことで、落ちた油が焦げ付くのを防ぐ効果と、魚をふっくらと蒸らす効果があります。
2.漬けダレを作る。小鍋に料理酒 大さじ2、
しょうゆ 大さじ1 1/2 、
みりん 大さじ2、
水 50cc を入れる。
写真のように、親子丼をつくるときに使う浅いミニフライパンでタレを作ると楽です!
強火でひと煮立ちさせる。
写真ぐらいまで沸騰すればOKです!
3.ひと煮立ちしたタレに、レモン汁 大さじ2 を加え、よく混ぜる。
レモン汁だけ後入れなので要注意!
4.鮭が片面焼けたら、
ひっくり返してもう片面も焼き、
両面をこんがりと焼きあげる。
この鮭は、強火で片面5分ほどで焼きあがりました。
5.焼きあがった鮭を保存容器に移し、漬けダレを上から全てかける。
鮭がひたひたになるぐらいの保存容器がベスト!
6.蓋をして冷蔵庫に入れて、途中ひっくり返して両面を半日～1日ほど漬けこむ。
この記事では約1日ほど漬けこみました。
途中で裏面にひっくり返すのを忘れていましたが、味はちゃんと染みこんでましたよ!
7. 食べる前にお皿に移し、ふんわりラップをして700Wで30秒あたためて、完成!
原作ではあたためる工程は書かれていませんでしたが、暖かい状態で食べたかったのでレンジでチンしてみました!
鮭の幽庵漬けの調理時間は20分でした!
ただし、こちらは写真を撮っていた時間が余分にかかっています。
漬けこむ時間を除いた調理時間だけなら、15分もあれば完成するスピード料理といえるでしょう!
そして、シロさんの鮭の幽庵漬けがついた本日の献立はこのようになりました!
◆Today’s menu◆
・シロさんの鮭の幽庵漬け
・シロさんのほうれん草のソテー
・佳代子さんのわかめときゅうりの酢の物(残り物)
・玉ねぎと油揚げのみそ汁
・ごはん
・冷茶
鮭の幽庵漬けは本格的な和食割烹の味わい!
鮭の幽庵漬けなるものをはじめて食べましたが、とっても美味しかったです!
しっとりとお上品な味が鮭によくしみ込み、さわやかなレモンの風味がいい仕事をしていますね。
ちなみに、幽庵漬けは本来の調理法は漬けてから焼きます。
でもこのレシピは、焼いてから漬けこむという新しいスタイル!
この逆転の発想には、本当に驚かされました。
結果、原作でもシロさんが話していたように、魚焼きグリルを洗わなくていい!というすばらしいメリットが!
はじめて作る方でも、焼いてから漬けるので焦げたり味がブレたりする心配はありません。
ムニエルか焼きかホイル焼きしかなかった、我が家の鮭のレパートリーがまたひとつ増えました。
お弁当のおかずの一品として、前日に漬けこんでおくのもアリですね!
漬けダレが鮭2切れに対して結構あまるので、茹でたしめじや、里芋、れんこんなどを合わせて漬けこんでもおいしくなりそうです。
お料理初心者でも失敗しない鮭の幽庵漬けです。
ぜひお試しを!
鮭の幽庵漬けの原作の献立はこちら!
きのう何食べた?15巻より
原作で作られている献立の詳しい記事はこちらの #116. にてご紹介しています!
きのう何食べた?15巻で紹介しているレシピの一覧が気になる方は、下記よりどうぞご覧ください!
鮭の幽庵漬けの2人分の材料費は347円でした
材料の内訳は上記のとおりです。
鮭の幽庵漬けの作り方のまとめ
いかがでしたでしょうか?
この記事では、「何食べ」15巻 #116. に登場する「鮭の幽庵漬け」の作り方を、写真付きでご紹介いたしました!
ぜひシロさんお手製の鮭の幽庵漬けを、あなた自身で味わってみてくださいね!
ここまでお読みいただきありがとうございました。
この日の献立の佳代子さんのわかめときゅうりの酢の物の作り方はこちらからどうぞ!
他にも鮭レシピあります!シロさんの生鮭のみそホイル焼きの作り方はこちらからどうぞ!
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シロさんの手料理が再現できるドラマ公式ガイド&レシピはこちらからチェックできます!
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