飯テロマンガから、人気ドラマにもなった「きのう何食べた?」の美味しそうなお料理たち。
シロさんが作る数々のレシピはたくさんの人々を魅了し、食べてみたい!と思うことも多いですよね!
この記事では、そんな「何食べ」 11巻 #88.に登場するシロのお母さんの「シロさんちふうシフォンケーキ生クリームぞえ」の作り方を写真付きで詳しくご紹介していきます!
シロさんちふうシフォンケーキ生クリームぞえの2人分の材料をご紹介!
シフォンケーキ
・卵 3こ
・小麦粉 110g
・砂糖 110g
・サラダ油 50㏄
・冷水 75㏄ …あらかじめ冷蔵庫で冷やしておく
・バニラエッセンス 5滴 (少々)
・塩 ひとつまみ (少々)
アイシング
・フロストシュガー 100g …溶けやすいお砂糖のこと
・冷たい牛乳 大さじ2 (大さじ1)
添える生クリーム
・砂糖 大さじ1 (少々)
・生クリーム 100㏄ (乳脂肪率35%)
・氷 ボウルのまわりに並べられるぐらい …ボウルを冷やせれば保冷材でもOK
調理器具
・パウンド型 縦10cm×横17cm×高さ8cm=2つ
……(本記事で使ったパウンド型は、縦11.2㎝×横21.2㎝×高さ6.1㎝ を1つで調理)
・オーブン
・電動泡だて器
( )は原作分量です。
なお原作になかった分量は、作ってみて美味しかった分量で補足してご紹介しています。
作り方では詳しく書かれていない工程も、追記補足&作りやすい順序で紹介していきます!
シロさんちふうシフォンケーキ生クリームぞえの作り方を39枚の画像で徹底解説!
1.水75㏄を計量し、冷蔵庫で冷やしておく。
2.卵3こを黄身と白身に分けて、それぞれ大きめのボウルに入れる。
大きさが異なるボウルを使う場合は、白身を入れる方のボウルを大きい方にしましょう。
後ほど材料を合わせたときにあふれずにすみます。
3.白身を電動泡だて器で角がたつまで混ぜ合わせる。
4分ほどフルパワーで混ぜ合わせると、ツノが立つぐらいまで泡立ちました。
4.白身が泡立ったら、黄身を入れたボウルに小麦粉と砂糖を110gずつ計量して加える。
このあと材料を混ぜ合わせるため、粉をふるう必要はありません。
5.小麦粉を加えたボウルに、冷やしておいた水75㏄とサラダ油50㏄も加える。
6.さらにボウルに、塩ひとつまみとバニラエッセンス5滴を加える。
7.材料をボウルに加え終わったら、オーブンを180℃の余熱であたためておく。
8.電動泡だて器の先についた白身の泡を、ボウルのふちでたたくようにして落とす。
9.ボウルに入った材料を、泡だて器で粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
先に白身を混ぜてから黄身の材料を混ぜ合わせることで、泡だて器の洗い物を1回分減らすことができます。
写真ぐらいまで粉気がなくなり、材料が混ざればOK。
泡だて器は一度おいて、ここからはへらに持ちかえます。
10.白身が入ったボウルに、混ぜ合わせた黄身の生地をへらであわせる。
勢いよく加えると白身がボウルから飛び出すので、ゆっくりと加えましょう。
11.白身のふんわり感がなくならないように、へらでサックリと生地を混ぜ合わせる。
写真ぐらいまで混ぜ合わせればOKで、多少まぜムラが残っても問題はありまん。
なお泡立てなどで完全に混ぜ合わせると、オーブンで焼いたときに生地がふくらまなくなります。
12.混ぜ合わせた生地を、パウンド型へ流しいれる。
本記事では、縦11.2㎝×横21.2㎝×高さ6.1㎝のパウンド型を1つで調理していますが、
原作のように、縦10cm×横17cm×高さ8cmの型を使う場合は2つに分けて入れましょう。
13.生地を流し入れたら、余熱であたためておいたオーブンにパウンド型を入れる。
二段式オーブンの場合は上段の中央部に横向きに入れましょう。
14.パウンド型を入れたら、180℃のオーブンで35分焼く。
原作では30分から35分と記載がありましたが、本記事ではパウンド型1つで焼き上げるため35分で調理します。
15.オーブンで生地を焼いている間に、パウンドケーキの上にかけるアイシングを用意する。
ボウルにフロストシュガー100gと冷蔵庫から出したての牛乳大さじ2を加える。
原作では、大さじ1の牛乳を加えてから少しずつ牛乳を足してのばすとありましたが、のばした結果大さじ2は入れたので本記事では省略しています。
16.へらを使ってフロストシュガーを牛乳で伸ばすようにして混ぜ合わせる。
写真ぐらいまでフロストシュガーが伸びるまで、牛乳を加えてやわらかくしましょう。
17.生地を焼いている間に、シフォンケーキに添える生クリームも用意しておく。
熱伝導率の高いボウルに、生クリーム100㏄と砂糖大さじ1を加える。
本記事では耐熱ボウルに入れてしまいましたが、耐熱ボウルは熱伝導率が低いのであまりおススメできません。
18.ボウルに氷や保冷剤などをあてて、生クリームを冷やしながら電動泡だて器でツノが立つまで泡立てる。
生クリームは冷やすことで固まるため、熱伝導率のよいボウルを使うのがおススメです。
4分ほど泡立てると、生クリームが固まり角が立ちました。
完成した生クリームはあたたまると溶けてしまうため、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう。
35分後、シフォンケーキが焼きあがりました。
19.焼きあがったシフォンケーキの中央部に竹串を刺し、火入れ確認をする。
刺した竹串に生地がなにもついてこなければ焼きあがったサイン!
逆に、もったりとした生地がついてきたらまだ生なので、180℃で10分ほど追加で焼きましょう。
20.シフォンケーキの火入れチェックができたら、網の上に逆さにしてパウンド型をのせ、上にぬらしてしぼった布巾をかける。
パウンド型はまだかなり熱いので、やけどに注意しミトンや布巾を使ってひっくり返しましょう。
21.そのまま40分ほど置いて、あら熱をとる。
ぬれ布巾をかけることで湯気があがり、生地をゆっくりと冷ますことができます。
40分ほど置くと、シフォンケーキのふくらみがだいぶ落ち着きました。
あら熱をきちんと取ることで、型からシフォンケーキが取り出しやすくなります。
22.あら熱をとったら、パウンド型のふちにナイフなどで切り込みを入れる。
本記事ではパウンド型を傷つけたくなかったため、竹串を使ってふちどりをしています。
23.周囲に切り込みを入れたら、パウンド型を逆さにして底をたたき、パウンドケーキを取りだす。
取りだせなかった場合は、再度切り込みを入れて逆さにしてみてください。
24.シフォンケーキが取り出せたら、細かい生地をはらいおとす。
このあとアイシングをキレイにならすため、余分なデコボコ生地は落としましょう。
25.シフォンケーキを網の上にのせ、へらでアイシングを全体にかける。
本記事は、ふくらんだ生地の部分を上にしてアイシングをしました。
26.アイシングをへらで表面全体にぬり広げる。
27.アイシングができたら、そのまま表面が乾くまで置いておく。
約30分ほど置いておくと固まります。
28.アイシングが固まったら、食べる分だけシフォンケーキを切り分け、お皿に盛りつける。
29.冷やしておいた生クリームを、シフォンケーキに添える。
完成!
シロさんちふうシフォンケーキ生クリームぞえの調理時間は2時間30分でした!
ただし、こちらは写真を撮っていた時間が余分にがかかっています。
焼き時間や冷まし時間をのぞけば、調理作業時間は1時間ほどで完成する超お手軽料理と言えるでしょう!
そして、シロさんのお母さんのシロさんちふうシフォンケーキ生クリームぞえがついた本日のおやつはこのようになりました!
◆Today’s menu◆
・シロさんのお母さんのシロさんちふうシフォンケーキ生クリームぞえ
・ホットコーヒー
シロさんちふうシフォンケーキ生クリームぞえはカステラ風でやさしい味わい
ケンジも原作で話していましたが、断面がきれいな黄色のかわいらしいシフォンケーキ!
シフォンケーキそのものはふわふわで素朴な味わい。
それにザクザク砂糖のアイシングと、ふわふわホイップがよく合います。
食感はカステラとスフレの中間ぐらいで、とってもやさしい味!
ベーキングパウダーを使わなかったり、粉をふるわなくてもよかったりと、シロさん母の工夫が感じられるレシピです。
調理にオーブンと泡だて器は必須ですが、初めて作ってもこれだけ完成度が高くできるので、お菓子づくりビギナーにもおすすめできます!
めんどうであればアイシングと生クリームは省略しても、十分おいしいシフォンケーキです。
ぜひお試しを!
シロさんちふうシフォンケーキ生クリームぞえの原作の献立はこちら!
きのう何食べた?11巻より
原作で作られている献立の詳しい記事はこちらの #88. にてご紹介しています!
きのう何食べた?1巻で紹介しているレシピの一覧が気になる方は、下記よりどうぞご覧ください!
シロさんちふうシフォンケーキ生クリームぞえの作り方のまとめ
いかがでしたでしょうか?
この記事では、「何食べ」11巻 #88. に登場する「シロさんちふうシフォンケーキ生クリームぞえ」の作り方を、写真付きでご紹介いたしました!
ぜひシロさんのお母さんお手製のシロさんちふうシフォンケーキ生クリームぞえを、あなた自身で味わってみてくださいね!
ここまでお読みいただきありがとうございました。
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