飯テロマンガから、人気ドラマにもなった「きのう何食べた?」の美味しそうなお料理たち。
シロさんが作る数々のレシピはたくさんの人々を魅了し、食べてみたい!と思うことも多いですよね!
この記事では、そんな「何食べ」 10巻 #77.に登場する「チンゲン菜のおひたし」の作り方を写真付きで詳しくご紹介していきます!
チンゲン菜のおひたしの2人分の材料をご紹介!
・チンゲン菜 1株 (2株)
・サラダ油 大さじ1 (少々)
・塩 小さじ1 (少々)
・オイスターソース 大さじ1
( )は原作分量です。
なお原作になかった分量は、作ってみて美味しかった分量で補足してご紹介しています。
作り方では詳しく書かれていない工程も、追記補足&作りやすい順序で紹介していきます!
チンゲン菜のおひたしの作り方を8枚の画像で徹底解説!
1.チンゲン菜のへたをうすく切り落とし、葉と茎を半分に切る。
2.茎の部分をたて半分に切り、さらにそれを半分に切って四ツ割りにし、根元の泥はよく水洗いする。
3.チンゲン菜が浸かるぐらいの量の少なめの湯をフライパンで沸かし、サラダ油大さじ1と塩小さじ1を入れる。
サラダ油を加えることで、チンゲン菜が油におおわれてうま味や水分を逃がさず、あざやかな緑色に仕上がり食感もよくなります。
4.チンゲン菜の茎をフライパンに入れてから葉を入れ、強火で3分茹でる。
※原作ではさっとひと茹でとありましたが、本記事では長めに3分茹でています。
5.チンゲン菜があざやかな緑色になったらザルにあげて湯切りし、冷水にはさらさずそのまま冷ます。
チンゲン菜はアクが少ないので、水にはつけず自然にさまします。
6.自然に冷ましたチンゲン菜を器にもりつける。
7.チンゲン菜の上にオイスターソース大さじ1をまんべんなくかける。
完成!
チンゲン菜のおひたしの調理時間は15分でした!
ただし、こちらは写真を撮っていた時間が余分にがかかっています。
手慣れてくれば、調理作業時間は10分以内で完成する超お手軽料理と言えるでしょう!
そして、ケンジのチンゲン菜のおひたしがついた今日のお献立はこちらになりました!
◆Today’s menu◆
・シロさんのしらすとみつばの卵とじ
・ケンジのチンゲン菜のおひたし
・長ねぎとあげのみそ汁
・ごはん
・麦茶
チンゲン菜のおひたしはかんたんでおいしいお手軽な副菜!
おひたしと聞くと和食のイメージがありますが、チンゲン菜にオイスターソースを加えることで中華風な仕上がりに!
オイスターソースに旨味が凝縮されているので、味付けの物足りなさは全く感じません。
また、茹でる時にサラダ油を加えるひと工夫で、チンゲン菜がつやが良い緑色に仕上がり、甘みも際立っていました。
四ツ割りにカットする方法は目から鱗でしたが、チンゲン菜の根元の部分がつながっているので茹でたときにばらかないので盛り付けやすかったです。
ただ、どうしてもチンゲン菜の根元が固く食べにくいので、器に盛る前に切り落としてしまっても良いかもしれません。
フライパンで茹でると早くお湯が沸く、などお料理のアイディアが詰まったレシピとなりました。
手早く作れるチンゲン菜のおひたしは、あと一品の救世主にもなってくれます!
とってもカンタンに作れますので、ぜひお試しを!
チンゲン菜のおひたしの原作の献立はこちら!
きのう何食べた?10巻より
原作で作られている献立の詳しい記事はこちらの #77. にてご紹介しています!
きのう何食べた?10巻で紹介しているレシピの一覧が気になる方は、下記よりどうぞご覧ください!
チンゲン菜のおひたしの作り方のまとめ
いかがでしたでしょうか?
この記事では、「何食べ」10巻 #77. に登場する「チンゲン菜のおひたし」の作り方を、写真付きでご紹介いたしました!
ぜひケンジのお手製のチンゲン菜のおひたしを、あなた自身で味わってみてくださいね!
ここまでお読みいただきありがとうございました。
この日の献立のシロさんの「しらすとみつばの卵とじ」の作り方はこちらからどうぞ!
チンゲン菜はシンプルな青菜炒めもおすすめ!「チンゲン菜のエスニック炒め」の作り方はこちらからどうぞ!
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