飯テロマンガから、人気ドラマにもなった「きのう何食べた?」の美味しそうなお料理たち。
シロさんが作る数々のレシピはたくさんの人々を魅了し、食べてみたい!と思うことも多いですよね!
この記事ではそんな「何食べ」 24巻 #192.に登場する「肉野菜あんかけ焼きそば」の作り方を写真付きでご紹介です!
肉野菜あんかけ焼きそばの2人分の材料をご紹介!
具材
・ニラ 1束
・もやし 1袋
・豚バラ 200g
・塩 小さじ1/3
・黒コショウ たっぷり
あんかけ
・水 100cc
・片栗粉 小さじ2
・しょうゆ 大さじ1
・オイスターソース 大さじ1
・酒 大さじ1
・鶏がらスープの素 小さじ1
・さとう 小さじ1
麺
・中華焼きそばの麺 2袋
・サラダ油 大さじ3
・ごま油 少々
味変アイテム
・酢
・からし
( )は原作分量です。
なお原作になかった分量は、作ってみて美味しかった分量で補足してご紹介しています。
作り方では詳しく書かれていない工程も、追記補足&作りやすい順序で紹介していきます!
肉野菜あんかけ焼きそばの作り方を21枚の画像で徹底解説!
1.もやし1袋を水洗いし、ザルで水切りする。
2.ニラ1束は根元をおとして3～4cmの長さに切る。
もやしとニラは一緒に炒めるので、同じザルにひとまとめにしてOK!
3.豚バラ肉200gは2～3cm幅に切る。
4.カットした豚バラ肉に塩小さじ1/3とコショウたっぷり(目安8ふり)をかけ、下味をつける。
5.あんかけ用の合わせ調味料をつくる。
計量カップに水100㏄、かたくり粉小さじ2、しょうゆと酒とオイスターソースを大さじ1ずつ、鶏がらスープの素とさとうを小さじ1ずつ入れ、まぜておく。
6.焼きそば麺を袋ごとレンジに入れる。
ちなみにレシピでは2袋でしたが、3袋分で作っても野菜あんはちょうど良い量でした。
7.焼きそばを500Wのレンジで2分半あたためて、麺をほぐす。
8.焼きそば麵をレンジであたためたら、フライパンにサラダ油大さじ3をひき強めの中火にかける。
9.レンジであたためた麺をほぐしながらフライパンに入れ、強めの中火で3分、表面をカリッと焼く。
麺をほぐしたら放置で3分待ちます!
10.3分後、片面が焼けたらフライ返しでひっくり返して、裏面も強めの中火で3分焼く。
両面こんがりきつね色になるまで焼きましょう!
11.麺の両面に焼き色がついたら、大きめのお皿にとる。
12.麺をあげたフライパンは洗わず、そのまま豚バラ肉を入れて強火で1分ほど炒める。
13.豚バラ肉に火が入ったらもやしとニラを加えて、全体に油がまわるよう1分ほどまぜ炒める。
14.もやしとニラに油がまわったら、あんかけの合わせ調味料をもう一度よく混ぜる。
かたくり粉が沈殿してしまっているので、しっかり混ぜることで入れたときにダマになるのを防ぎます。
15.合わせ調味料をまぜたら、一気に強火のままフライパンに加える。
16.あんと具材がなじむよう、とろみがつくまで1分ほどまぜ炒める。
17.あんにとろみがついたら、ごま油少々(目安小さじ1)を加えまぜ、風味をつける。
18.ごま油が全体になじんだら火を止め、あんかけを麺のうえにどっさりとかける。
完成!
お好みで味変アイテムの、からしをつけたり、お酢をかけたりしてどうぞ!
肉野菜あんかけ焼きそばの調理時間は35分でした!
ただし、こちらは写真を撮っていた時間が余分にがかかっています。
手慣れてくれば、調理作業時間は25分ほどで完成するお料理と言えるでしょう!
そして、シロさんの肉野菜あんかけ焼きそばがついた今日のお献立はこちらになりました!
◆Today’s menu◆
・肉野菜あんかけ焼きそば
・春野菜のみそ汁
肉野菜あんかけ焼きそばはボリューム満点で贅沢感もたまらん!
おうちごはんでパリパリ麺のあんかけ焼きそばがたのしめるなんて…!
具材は、豚・ニラ・もやしと非常にシンプルですが、オイスターソースが旨味をぐっと引き出しています。
麺のパリパリ具合も最高で、ついつい食べ過ぎてしまいました。
本記事では原作レシピ麺2玉のところを3玉で調理しましたが、食べ終わった後あんかけが余りました。
ので、こんな感じでごはんの上にのっけて肉野菜あんかけ丼のお弁当に。
豚バラ肉にしっかりした味がついているので、ごはんとの相性も抜群!
栗原心平さんのレシピを参考にした「肉野菜あんかけ焼きそば」箸が止まりませんでした!
ぜひみなさまもお試しください!
肉野菜あんかけ焼きそばの原作の献立はこちら!
原作で作られている献立の詳しい記事はこちらの #192. にてご紹介しています!
きのう何食べた?24巻で紹介しているレシピの一覧が気になる方は、下記よりどうぞご覧ください!
肉野菜あんかけ焼きそばの2人分の材料費は699円でした
材料の内訳は上記のとおりです。
肉野菜あんかけ焼きそばの作り方のまとめ
いかがでしたでしょうか?
この記事では、「何食べ」 24巻 #192. に登場する「肉野菜あんかけ焼きそば」の作り方を、写真付きでご紹介いたしました!
ぜひシロさんお手製の肉野菜あんかけ焼きそばを、あなた自身で味わってみてくださいね!
ここまでお読みいただきありがとうございました。
何食べの焼きそばレシピは「五目あんかけ焼きそば」もあります!詳しい作り方はこちらからどうぞ!
この日の献立「春野菜のみそ汁」の詳しい作り方はこちらから!
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