飯テロマンガから、人気ドラマにもなった「きのう何食べた?」の美味しそうなお料理たち。
シロさんが作る数々のレシピはたくさんの人々を魅了し、食べてみたい!と思うことも多いですよね!
この記事では、そんな「何食べ」 23巻 #179.に登場するシロさんの「鶏もも肉のみそ豆乳鍋」の作り方を写真付きで詳しくご紹介していきます!
鶏もも肉のみそ豆乳鍋の2人分の材料をご紹介!
具材
・白菜 1/6こ
・玉ねぎ 1こ
・にんじん 1/2本
・豆苗 1pc
・しめじ 1pc
・鶏もも肉 1枚
・厚揚げ 1/2枚
みそ豆乳スープ
・水 500㏄
・和風だしの素 小さじ1
・酒 大さじ2
・塩 小さじ1/4
・みそ 大さじ3と1/2
・みりん 大さじ3
・豆乳 200㏄
〆雑炊(リゾット風)
・ごはん 350g
・粉チーズ 10ふり
・黒コショウ 6ふり
( )は原作で出てきた具材です。
なお原作になかった分量は、作ってみて美味しかった分量で補足してご紹介しています。
作り方では詳しく書かれていない工程も、追記補足&作りやすい順序で紹介していきます!
鶏もも肉のみそ豆乳鍋の作り方を22枚の画像で徹底解説!
1.白菜1/6個の根元をおとし、ざく切りにする。
2.玉ねぎ1個は両端をおとして皮をむき、くし形8等分に切り分ける。
3.にんじん1/2本は皮をむいて端をおとし、4～5mmの輪切りにする。
4.豆苗は根元を切り落とす。
5.厚揚げ1/2個は浸るぐらいの湯を小鍋に沸かして1分ほど強火にかけ、湯通しする。
湯通し(油抜き)をすることで、油臭さがなくなり味が染みやすくなります。
6.湯通しした厚揚げは湯切りをし、8等分に切り分ける。
7.鶏もも肉1枚は、大きめのひと口大に切り分ける。
お肉は最後に切ることで、まな板を洗う手間が省けます。
具材の準備ができました。
みそ豆乳スープの準備にとりかかりましょう。
8.土鍋に水500㏄を入れる。
9.水を入れた土鍋に、酒大さじ2、塩小さじ1/4、和風だしの素小さじ1を加える。
10.調味料を入れた土鍋に、玉ねぎとにんじんを入れる。
11.土鍋にふたをして強火にかけ、ひと煮立ちさせる。
12.鍋が沸いたら白菜を加え、強火のままもうひと煮立ちさせる。
13.鍋が再沸騰したら中火におとし、ふたをしたまま6分煮る。
14.鍋を煮ている間に、みそ大さじ3と1/2とみりん大さじ3を混ぜあわせておく。
15.中火で6分煮たらふたをあけ、にんじんに火が入っているかはしや竹串で刺して確認する。
まだ生のようなら追加でふたをして2分ほど煮て様子をみましょう。
16.にんじんに火が入ったら、土鍋に厚揚げを加える。
17.厚揚げを加えたら混ぜておいたみそみりんを加え、土鍋の中でまざるように溶く。
18.みそみりんが溶けたら鶏もも肉を加え、中火のままひと煮立ちさせる。
アクが出たらとりのぞき、ふたをしてとり肉に火が入るまで5分ほど煮る。
19.とり肉に火が入ったら、豆苗としめじを入れてふたをして3分ほど火が入るまでさっと煮る。
20.豆苗としめじがしなっとしてきたら、豆乳を加え弱火であたためなおす。
強火で煮ると豆乳が分離してしまうので、必ず弱火で!
21.スープがあたたまったら、完成!
〆雑炊リゾット風の作り方を6枚の画像で徹底解説!
鶏もも肉のみそ豆乳鍋を食べ終わったあと、写真ぐらいの量のみそ豆乳スープが余りました。
こちらで〆雑炊リゾット風を作っていきます!
1.味噌豆乳スープを弱火であたためる。
強火であたためると焦げつくため注意!
2.味噌豆乳スープがあたたまったら、ごはん350gを入れてスープになじませる。
本記事では冷凍ごはんをチンして加えました。
3.ごはんがスープとなじんだら、粉チーズを10ふり加えてまぜる。
量に関してはお好み量なので、目安までにどうぞ。
4.粉チーズをまぜたら、黒コショウ6ふりを加えて味をととのえる。
黒コショウの量もお好みなので、こちらも目安までにどうぞ。
5.火をとめ、器にとりわけて完成!
鶏もも肉のみそ豆乳鍋の調理時間は55分でした!
ただし、こちらは写真を撮っていた時間が余分にがかかっています。
手慣れてくれば、調理作業時間は45分ほどで完成するお料理と言えるでしょう!
そして、シロさんの鶏もも肉のみそ豆乳鍋がついた本日の献立はこのようになりました!
◆Today’s menu◆
・鶏もも肉のみそ豆乳鍋 & 〆雑炊リゾット風
・たくあん
鶏もも肉のみそ豆乳鍋はやさしい中にコクがあり
家にある調味料+投入でこんなおいしい鍋スープ作れたのかぁ…と驚かされた鶏もも肉のみそ豆乳鍋!
寒い冬にピッタリなやさしく、しかしながら味噌のコクと旨味をしっかりと感じられる鍋です。
具材のラインナップもヘルシーで、個人的にはにんじんが甘くてとってもおいしかった!
そして〆のお楽しみの、みそ豆乳のリゾット風!
粉チーズの塩味とピリリとした黒コショウが加わって、味の輪郭がしっかりとした印象。
余すことなくみそ豆乳鍋を満喫できました。
巻末にて、鶏もも肉の代わりに豚のうす切り肉(ロースでもバラでも)でもおいしく作れます、とのこと。
とってもかんたんに作れるので、ぜひお試しあれ!
鶏もも肉のみそ豆乳鍋の原作の献立はこちら!
きのう何食べた?23巻より
原作で作られている献立の詳しい記事はこちらの #179. にてご紹介しています!
きのう何食べた?23巻で紹介しているレシピの一覧が気になる方は、下記よりどうぞご覧ください!
鶏もも肉のみそ豆乳鍋の2人分の材料費は税抜858円でした
材料費の内訳は上記のとおりです。
鶏もも肉のみそ豆乳鍋の作り方のまとめ
いかがでしたでしょうか?
この記事では、「何食べ」23巻 #179.に登場する「鶏もも肉のみそ豆乳鍋」の作り方を、写真付きでご紹介いたしました!
ぜひシロさんお手製の鶏もも肉のみそ豆乳鍋を、あなた自身で味わってみてくださいね!
ここまでお読みいただきありがとうございました。
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