【何食べ再現レシピ】シロさんの簡単「常夜鍋」の作り方!きのう何食べた?15巻#120.より

料理
この記事は約14分で読めます。

皆さん、こんにちは! matutikaです!

突然ですが、きのう何食べた?という作品をご存知ですか?

 

シロさんが作る料理の数々は、たくさんの人々を魅了し、

食べてみたい!と思うことも多いことかと思います。

 

matutika
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そこで、何食べレシピを実際に再現して作ってみました!

 

今回は、以前ツイートしたこちら!

 

「何食べ」 15巻 #120. に登場する常夜鍋の作り方を写真付きでご紹介です!

 

この記事はこんな人におすすめ!

・シロさんの常夜鍋を作ってみたい、味わいたい方

・お料理初心者でもできる簡単な常夜鍋の作り方を図解で知りたい方

 

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『きのう何食べた?』とは?

原作は「よしながふみ」の漫画。

お話のジャンルはBL(ボーイズラブ)×料理

ゲイカップルのゆるっとした日常が、お料理を主軸に描かれている作品です。

 

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漫画でレシピが紹介されているので、とっても分かりやすいんです!

 

こちら連載開始から瞬く間に人気となり、ドラマ化もした作品です。

今なら、AmazonのPrimeVideoでも全話視聴が可能!

あらすじはこんな感じ。

筧史朗(西島秀俊)は街の小さな法律事務所で働く雇われ弁護士。

史朗の日課は、定時に事務所を出た後に近所の安売りスーパーへ向かうこと。

お買い得な食材をすばやく吟味しながら、頭の中で瞬時に夕食の献立を組み立てていく。

月の食費を2万5千円以内に抑えるのが史朗にとっての重要課題なのだ。

シロさんとケンジのほろ苦くもあたたかい毎日と、日々の食卓を描いた物語の始まりです。

 

何と映画化も決まっています!

 

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ますます今後が楽しみな何食べです!

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シロさんの常夜鍋:材料

◆材料◆ 2人分 (  )は原作分量

鍋具材

・豚バラ肉 250g

・ほうれん草 1袋

・油揚げ 1袋 半分

・しめじ 1pc

・豆腐 1丁 …オリジナル

・かにかま …オリジナル

・中華めん 1袋 (2袋)

・みそスープの素 1袋

・レタス 1/2玉 (原作巻末より)

・長ねぎ ななめぎり (原作巻末より)

 

◆材料◆ 2人分 (  )は原作分量

鍋のつゆ

・料理酒 500cc (水と同量の酒)

・水 500cc

・にんにく チューブ小さじ1/2 (1かけ)

・だしの素 8g×2袋 (昆布 5×10cm 1枚)

 

 

◆材料◆ 2人分 (  )は原作分量

おろしポン酢だれ

・大根 1/4本 1/8本

・ポン酢

・白ねぎ (万能ねぎ)

・七味唐辛子 (一味唐辛子)

 

山田さん直伝 万能ねぎゴマだれ

・白練りごま 大さじ1

・しょうゆ 大さじ2

・お酢 大さじ2

・砂糖 小さじ2

・白ねぎ 10cm

・チューブしょうが 3cm

・ラー油 お好みで

 

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原作になかった分量は、作ってみて美味しかった分量で補足してご紹介です!

 

 

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シロさんの常夜鍋:作り方

 

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原作には書かれていない工程も、追記補足&作りやすい順序で紹介しています!

 

1.ほうれん草を下ゆでしておく。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ほうれん草を根から入れ、

 

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下ゆですることで、シュウ酸のアク口が渋くなることを防ぎます。

 

全体を浸しながら2分ほどゆで、

 

ザルにあげて、

 

水にさらして色止めする。

 

2.束にまとめてよく絞り、

 

根を落として、

 

4等分に切る。

 

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鍋に入れるとばらけてしまうので、おひたしよりもきめにカット!

 

最後にもう一絞りして、お皿に盛っておく。

 

3.しめじは石づきを落として、

 

一口サイズにばらしてお皿へ。

 

4.油揚げは1枚を6等分にして、お皿にのせておく。

 

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油揚げは1袋4枚入りをすべて切りましたが、かなり量が多かったので、

半量の2枚でも十分です。

 

 

 

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具材の準備が完了!

私はこれに加え、豆腐1丁と、残り物のかにかまも用意しました。

 

 

5.おろしポン酢だれの大根おろしを用意する。1/4本の皮をピーラーでむき、

 

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おろしは、この鍋分だけなら1/8本で十分です。

 

手でつかみやすいサイズに切り(今回は縦半分)、

 

ひたすらおろす。

 

ザルで軽く水を切り、

 

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みそこしでやると楽です!

手でぎゅうぎゅうに絞る必要はなく、2~3回振るくらいでOK

 

6.ねぎの青い部分を輪切りにする。

 

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原作で山田さんは万能ねぎを使っていますが、今回はごまだれで白ネギを使うので、その青い部分を活用することにしました!

 

 

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薬味なので量はお好みで!

今回は3cm×2本ほどきりました。

 

 

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おろしポン酢だれの準備が完了!

食べる直前にお好みで混ぜます。

 

7.山田さん直伝の万能ねぎゴマだれを作る。白ネギ 10cm を、

 

斜めに切り込みをいれ、

 

反対にも斜めに切れ込みを入れて、

 

輪切りの要領で切っていく。

 

大きさにばらつきがあるので、仕上げに全体を刻んでおく。

 

8.白練りごま 大さじ1、

しょうゆ 大さじ2、

 

お酢 大さじ2 をくわえ

 

一度よく混ぜておく。

 

おすすめの「泡だて器」はこちらでご紹介!

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ナガオ 燕三条 18-8ステンレス 泡立て 25cm

 

砂糖 小さじ2、

 

みじん切りにした白ネギ、

 

チューブしょうが 3cm を絞り、

 

お好みでラー油をくわえてよく混ぜれば、

 

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私はあまり辛い物が得意でないので入れませんでした。

なしでも十分おいしいです!

 

万能ねぎゴマだれの完成!

 

9.鍋のつゆを作る。水 500ml、

 

同量の料理酒 500mlを鍋に入れ、

 

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飲みきれなかったお酒などを料理酒代わりにしてもOK!

今回は前日飲みきれなかった炭酸の抜けたサワーで作ってます。

 

だしの素 8g×2袋 をくわえ、

 

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原作では、朝のうちに水を張った鍋に5cm×10cmの昆布を入れておいてあり、

それを取り出していました。

 

にんにく チューブ小さじ1/2を入れて、

 

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原作では、にんにく1かけ(3枚切ぐらい)を入れてます。

今回はチューブにんにくで代用です。

 

よく全体をかきまぜ、

 

おすすめの「泡だて器」はこちらでご紹介!

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ナガオ 燕三条 18-8ステンレス 泡立て 25cm

 

強火で、

 

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電気鍋は沸騰まで時間がかかるので、私はコンロであらかじめあたためちゃいます。

強火にし過ぎると取っ手がプラスチックでとける可能性や、

ご利用の機種によっては直火禁止の鍋もありますので、ご注意を!

 

ひと煮立ちさせて、アルコールを飛ばす。

 

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アルコールが飛んだかどうかは、チャッカマンで火をつけて燃え広がらなければOKです!

 

 

お鍋のセット、タレ、具材をテーブルに用意して、完成!

 

おまけ

 

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お鍋の食べ方も載っていました!

 

鍋つゆが湧いたら、しめじと油揚げを入れ、

 

次にほうれん草、

 

最後に豚バラを数枚入れて、

 

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お肉が煮えたら野菜と一緒に好きなたれにつけて頂きましょう!

 

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シロさんの常夜鍋:所要時間

 

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1時間ほどで用意ができました!

 

ただし、こちらは写真を撮っていた時間が余分にかかっています。

手短に澄ませば、45分もあれば準備が出来る料理といえるでしょう!

 

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シロさんの常夜鍋:お味の感想は?

 

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鍋の新境地!

 

常夜鍋、というものを知らずに初めて作ってみたんですが、マジでうまい!

毎晩食べても飽きないことが由来ですが、本当に毎晩食べたい旨さ!

 

あっさりしているだしですが、にんにくの風味物足りなさを感じさせません。

白菜やもやし、大根といったかさまし食材が一切入っていないのにもかかわらず、すごい満足感

 

豚バラも甘みがきわだって、どんどん食べられます。

つるんとしたしめじ、全体をまとめるほうれん草、旨味をたっぷり吸ったアツアツの油揚げ。

 

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今まで食べてきた鍋の中で、一番好きかも!

 

ポン酢はこんなかんじになりました。

 

さっぱりしてるから、箸がが止まらん…

 

そして今回、一番の優勝ポイントは…

 

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ゴマだれー!!

この世のものとは思えない程うめぇー!!!

 

まさか自宅でゴマだれを生成する日がこようとは…

みじん切りにした白ネギのシャキシャキ食感、ゴマのしっかりとした風味、ほのかに香る甘さ

 

外食先のしゃぶしゃぶ店では、ゴマだれを好まず薬味のネギを避ける人でさえ、

バクバク食べさせた伝説のゴマだれ!

 

 

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山田さん…恐ろしい主婦力…

 

個人的には、

豆腐⇒ごまダレ

ポン酢⇒しめじ

 

…が旨かったです。

豚バラ肉はどっちも優勝!

 

そして、〆のお楽しみ!

みそラーメンを作ろうとしたんですが…

 

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腹いっぱいだよ!

ケンジもシロさんも〆に2袋分のラーメン食べるとか胃袋ブラックホールかよ!

 

というわけで、〆まで辿り着けず。

あまりにもラーメン食べた過ぎたので、

 

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翌日残った汁でラーメン作りました!

 

プラスで加えたものはこちら!

常夜鍋のみそラーメン

追加具材

・ゆで卵 7分ゆでの半熟 1個

・鶏ささみ 麺をゆでる前のお湯でゆでた1本

・岩下の新生姜 千切りにしてあった残り

・中華生めん 1袋

・薬味ねぎ ポン酢用に切った残り

(油揚げ、豚ばら肉、ほうれん草、しめじ、かにかまも残り具材で入ってます)

 

追加スープ

・みそ

・残った山田さん直伝万能ねぎゴマだれ

・味調整の塩

 

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原作では鍋にそのまま麺を入れてましたが、今回は別茹でしました。

また、めんに粉末みそスープがついてなかったので市販のみそを溶いてます。

 

 

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まずいわけがない!

 

スープのベースににんにくが入っているので、みそとの相性は抜群!

なお、巻末にはみそじゃなくても美味しいとありました。

 

いろんな具材のだしが溶け出てるので、おいしさ保障はばっちり!

後入れしたゴマだれも坦々風になって最高でした!

 

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スープを作る時は、ちょっと濃いめに作るのがオススメ!

麺にからんだ時、ウマウマですよ!

 

スープ最後の一滴、〆(翌日)まで楽しめる、常夜鍋!

ぜひお試を!

 

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シロさんの常夜鍋:原作の献立は?

詳しくはこちらの記事の #120. よりどうぞ!

【15巻編】人気漫画&ドラマ『きのう何食べた?』の全巻レシピ一覧
人気漫画&ドラマ『きのう何食べた?』のレシピを総まとめ!巻数毎に全ての作り方を掲載・再現!何食べ15巻レシピ一覧…手巻き寿司・油淋鶏・焼きギョーザ(プレーン&しそ)・鮭の幽庵漬け・中華風豚肉と野菜のきんぴら・チンゲン菜のゴマだれがけ・れんこん入りつくね・レーズンジャムサンドクッキー・ビーフシチュー・常夜鍋・明太ひじき

 

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最後に

いかがでしたでしょうか?

今回は、「何食べ」 15巻 #.120 に登場する常夜鍋の作り方を、写真付きでご紹介いたしました!

 

原作漫画ドラマ公式ガイド&レシピはこちらから!

15巻

公式ガイド&レシピ

 

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ぜひシロさんお手製の常夜鍋を、あなた自身で味わってみてくださいね!

 

ここまでお読みいただきありがとうございました。

 

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