飯テロマンガから、人気ドラマにもなった「きのう何食べた?」の美味しそうなお料理たち。
シロさんが作る数々のレシピはたくさんの人々を魅了し、食べてみたい!と思うことも多いですよね!
この記事では、そんな「何食べ」 19巻 #152.に登場するシロさんの「ステーキサラダ」の作り方を写真付きで詳しくご紹介していきます!
ステーキサラダの2人分の材料をご紹介!
・サニーレタス 1/2株
・紫玉ねぎ 1/4こ
・さやいんげん 1袋≒15本
・万能ねぎ 2本
・牛ももステーキ肉 300g…常温で30分置いておく
・牛脂 1こ
・焼肉のタレ 大さじ4
・酒 大さじ2
・酢 大さじ2
( )は原作分量です。
なお原作になかった分量は、作ってみて美味しかった分量で補足してご紹介しています。
作り方では詳しく書かれていない工程も、追記補足&作りやすい順序で紹介していきます!
ステーキサラダの作り方を29枚の画像で徹底解説!
0.牛ももステーキ肉は冷蔵庫から取り出し、常温に30分ほど置いておく。
1.サニーレタス1/2株は食べやすい大きさにちぎって水洗いし、ザルにあげて水切りをしておく。
味が薄まらないように、サラダスピナーなどがあれば活用して水切りはしっかりとしましょう。
2.紫玉ねぎ1/4こは、皮をむいてうす切りにする。
3.うす切りにした紫玉ねぎは水に10分ほどさらして、辛みを抜いておく。
4.小鍋に8割ほどのお湯を沸かし、塩小さじ1/2を入れる。
5.いんげん1袋分は、両端を切り落として半分に切る。
6.沸騰した鍋にいんげんを加え、強火で5分茹でる。
7.茹で上がったいんげんは水にさらさず、そのままにして余熱で火を通す。
本記事でいんげんは、やわらかめの食感に仕上げたかったので長めに茹でています。
食感を残したい方は茹で時間は3分ほどでOK。
8.万能ねぎ2本は根元を落とし、5cm幅に切りそろえておく。
9.大きめのお皿に、水切りしたレタスを広げる。
10.レタスの上に茹でいんげんをのせる。
11.いんげんの上に水切りした紫玉ねぎをちらす。
12.紫玉ねぎの上に万能ねぎをちらす。
これでステーキをのせるためのサラダの土台が完成しました。
13.常温に30分ほど置いておいた牛ももステーキ肉に、片面ごとに塩小さじ1/8とコショウ3ふりをかけて下味をつける。
14.フライパンを強火であたため、牛脂1こを溶かして全体にのばす。
15.牛脂が溶けたらステーキ肉をフライパンにのせ、強火で片面30秒動かさずに焼く。
16.30秒たったらステーキ肉をトングでうら返し、再び強火で30秒動かさずに焼く。
17.ステーキ肉の両面に焼き色がついたら、表面に戻して弱火で1分焼く。
18.1分焼いたらトングでうら返し、うら面も同様に弱火で1分焼く。
19.ステーキ肉を焼いている間に、お肉を包むためのアルミホイルを広げておく。
20.焼きあがったステーキ肉をアルミホイルでくるむ。
21.ステーキ肉をアルミホイルでくるんだら、そのまま3分寝かせる。
22.お肉を寝かせている間に、ステーキソースを用意する。
器に焼き肉のタレ大さじ4、酢と酒を大さじ2ずつ計量し、混ぜ合わせる。
23.ステーキ肉の油が残ったフライパンにステーキソースを加え、強火で1分あたためソースを煮詰める。
3分ほど寝かせたステーキ肉がこちら。
表面がしっとりとして、肉汁がとじこめられています。
24.アルミホイルからステーキ肉を取りだし、食べやすい大きさに切り分ける。
断面はミディアムレアな仕上がりです。
しっかりめに火を通したい方は、弱火で焼く時間を2分ずつに増やし、ホイルでくるんだら7分ほど寝かせましょう。
25.焼きあがったステーキ肉を、サラダの上にどーんとのせる。
26.ステーキソースをへらでたっぷりとお肉とサラダの上にかける。
完成!
ステーキサラダの調理時間は35分でした!
ただし、こちらは写真を撮っていた時間が余分にがかかっています。
手慣れてくれば、調理時間は30分ほどで完成するお料理と言えるでしょう!
そして、シロさんのステーキサラダがついた今日のお献立はこちらになりました!
◆Today’s menu◆
・シロさんのステーキサラダ
・シロさんのガーリックトースト
・コーンスープ
・赤ワイン
ステーキサラダは絶品ソースでお野菜がバクバク食べられる!
原作では、年を取って1人1枚ステーキを食べることが胃もたれでしんどくなってきて…という件がありました。筆者も激しく同意です。
それでもステーキを食べたい!という願いから生まれたステーキサラダ!
2人で1枚のステーキ肉をお野菜と一緒にすることで、最後まで胃もたれせずおいしくたべられました!
驚かされたのがステーキソースに焼き肉のタレを使っていること!
安い焼き肉のタレでもしっかりとステーキソースの味に変身してくれるので、これはリピ確定のレシピです。
ステーキも安いアメリカ産のもも肉でしたが、十分満足感のある仕上がりになりましたよ!
お肉の旨味溶けだしたステーキソースで、お野菜もおいしく食べられる魔法のごちそうレシピです。
ぜひあなた自身でも、お試しあれ!
ステーキサラダの原作の献立はこちら!
きのう何食べた?19巻より
原作で作られている献立の詳しい記事はこちらの #152. にてご紹介しています!
きのう何食べた?19巻で紹介しているレシピの一覧が気になる方は、下記よりどうぞご覧ください!
ステーキサラダの作り方のまとめ
いかがでしたでしょうか?
この記事では、「何食べ」19巻 #152. に登場する「ステーキサラダ」の作り方を、写真付きでご紹介いたしました!
ぜひシロさんお手製のステーキサラダを、あなた自身で味わってみてくださいね!
ここまでお読みいただきありがとうございました。
この日の献立のシロさんの「ガーリックトースト」の詳しい作り方はこちらからどうぞ!
あたたかくしてもおいしい「かぼちゃの冷製スープ」の詳しい作り方はこちらからどうぞ!
シロさんとケンジのほっこりとした日常がのぞける原作漫画と、
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