原作こもとも子のドラマ化もした飯テロ漫画「ごほうびごはん」
登場するグルメは、主人公の咲子が作るものも含めてどれもおいしそうなものばかりです!
この記事では、そんな「ごほうびごはん」4巻#74 シザーズメニュー に登場する、滝さんの「ハサミカルボナーラ」の作り方を写真付きで詳しくご紹介していきます!
ハサミカルボナーラの3人分の材料をご紹介!
・パスタ 350g (100g)
・ベーコン ハーフ12枚 (2枚≒ハーフ4枚)
・コーン缶 200g (1/2缶)
・卵 3こ (1こ)
・バター チューブ小さじ3.5 (小さじ1)
・にんにく チューブ小さじ3 (1かけ)
・塩 味がうすければ追加
・黒コショウ 6ふり
・水 1050㏄ (1カップ半=300㏄)
・塩 小さじ1 (ひとつまみ)
・牛乳 175㏄ (1/4カップ=50㏄)
・顆粒コンソメ 小さじ3と1/2 (小さじ1)
・とろけるチーズ 105g (30g)
(1人分)は原作分量です。
なお原作になかった分量は、作ってみて美味しかった分量で補足してご紹介しています。
作り方では詳しく書かれていない工程も、追記補足&作りやすい順序で紹介していきます!
ハサミカルボナーラの作り方を23枚の画像で徹底解説!
1.コーン1缶は200g分を水切りしておく。
本記事で使ったコーンは1缶400g入りと大容量なので、3人で半分の200g使いました。
2.中華鍋にバター小さじ3と1/2と、にんにくチューブ小さじ1を入れて、弱火で1分香りがでるまで炒める。
3.にんにくの香りがでてきたら、ハーフベーコンを4等分にキッチンばさみで切って、12枚分加える。
ベーコンを切るのに時間がかかる場合は、一旦火を止めてもOK。
4.ベーコンが切れたら、弱火で1分ベーコンを炒める。
5.ベーコンがいたまったら、水切りをしたコーンを200g加える。
6.コーンを加えたら、水を1050㏄加え強火でひと煮立ちさせる。
7.鍋を沸かしている間に、塩小さじ1/2も加えて混ぜ合わせる。
8.鍋の湯が沸いたら、パスタ350gを半分に折って加える。
9.パスタを加えたら中火に落とし、1分ほど菜ばしでパスタがくっつかないようにかき混ぜる。
10.パスタがほぐれたら、鍋の火を止めふたをして、パスタの既定のゆで時間から1分短い分数だけそのまま置いておく。
本記事で使ったパスタは8分茹でのため、7分放置しました。
11.パスタを置いている間に、ピザチーズを105g、牛乳175㏄、顆粒コンソメ小さじ3と1/2を計量しておく。
12.卵3つは器に割り入れ、溶き卵にしておく。
13.既定の時間だけパスタを置いたら、ふたをはずして菜ばしでパスタをほぐす。
この時点でパスタはかなり水を吸ってふくらみ、くっついて束になっているので、食べやすいようしっかりほぐしましょう。
14.パスタをほぐしおわったら、鍋を強火にかけて汁気を飛ばす。
汁気は写真ぐらい残っていればOKで、3分を目安に煮詰めましょう。
15.煮汁が減ったら、強火のまま計量した牛乳とコンソメを加える。
16.さらに計量したピザ用チーズも加え、チーズが溶けている間にパスタとしっかりと混ぜ合わせる。
17.牛乳、コンソメ、チーズがパスタになじんだら、塩コショウで味を調える。
本記事では、味見をしたときに塩気は十分だったため、あらびき黒コショウを6ふりだけ加えました。
18.味が決まったら、鍋の火を止める。
19.鍋の火をとめたら、溶き卵をパスタに加える。
卵がすぐに固まるとボソボソのカルボナーラになってしまうため、必ず火を止めてから加えます!
20.溶き卵を加えたらすばやく菜ばしでかきまぜ、卵とパスタをからませる。
21.卵がパスタと絡んだら、トングを使って高さをだしながらぐるりとひねり、お皿に盛りつける。
22.仕上げに一皿につき2ふりのあらびき黒コショウを散らす。
完成!
ハサミカルボナーラの調理時間は40分でした!
ただし、こちらは写真を撮っていた時間が余分にがかかっています。
手慣れてくれば、調理作業時間は30分ほどで完成するお料理と言えるでしょう!
そして、滝さんのハサミカルボナーラがついた本日のお献立はこのようになりました!
◆Today’s menu◆
・滝さんのハサミカルボナーラ
・ジャスミンティー
ハサミカルボナーラは包丁いらずで濃厚クリームがクセになる味!
包丁いらずキッチンばさみだけで作れちゃう、滝さんお手製のカルボナーラ!
具材もカルボ定番のベーコンに加えて、コーンも入っているので食感もたのしいパスタです。
お味はにんにくの下味もばっちりで、黒コショウのパンチも効いていてかなり本格的な仕上がりですよ!
お料理をはじめたばかりのころには、筆者もかなりボソボソカルボになってしまう失敗をしてきましたが…
火を止めてから溶き卵を加える、というポイントさえ押さえておけばクリーミーで濃厚なカルボナーラが作れちゃいます!
今までカルボナーラが上手に作れなかった方にこそ、ぜひ試していただきたいレシピです。
チーズもたっぷりで、腹持ちも◎なカルボです。
包丁がない方、お料理初心者の方も、ぜひお試しあれ!
ハサミカルボナーラの原作の献立はこちら!
ごほうびごはん4巻より
原作で作られている献立の詳しい記事は #74 にてご紹介しています!
ごほうびごはん4巻で紹介しているお料理の一覧が気になる方は、下記よりどうぞご覧ください!
ハサミカルボナーラの作り方のまとめ
いかがでしたでしょうか?
この記事では、「ごほうびごはん」4巻#74 シザーズメニュー に登場する「ハサミカルボナーラ」の作り方を、写真付きでご紹介いたしました!
ぜひ滝さんお手製のハサミカルボナーラを、あなた自身で味わってみてくださいね!
ここまでお読みいただきありがとうございました。
「ごほうびごはん」の全巻料理をまとめた記事はこちらでご紹介しています。
社会人として働く咲ちゃんたちのグルメな日常がのぞける原作漫画と、
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