飯テロマンガから、人気ドラマにもなった「きのう何食べた?」の美味しそうなお料理たち。
シロさんが作る数々のレシピはたくさんの人々を魅了し、食べてみたい!と思うことも多いですよね!
この記事では、そんな「何食べ」 21巻 #164.に登場するシロさんの「甘辛手羽先」の作り方を写真付きで詳しくご紹介していきます!
甘辛手羽先の2人分の材料をご紹介!
手羽先
・手羽元 9本 (手羽先 8本)
…本記事では手羽先の代用として手羽元で調理しています
・塩 小さじ1/8 (少々)
・コショウ 小さじ1/8 (少々)
・小麦粉 大さじ2
・サラダ油 450g
甘辛ダレ
・しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ2
・さとう 大さじ1
仕上げ
・白いりごま 大さじ1
・黒コショウ 10ふり (たっぷり)
( )は原作で出てきた具材です。
なお原作になかった分量は、作ってみて美味しかった分量で補足してご紹介しています。
作り方では詳しく書かれていない工程も、追記補足&作りやすい順序で紹介していきます!
甘辛手羽先の作り方を12枚の画像で徹底解説!
1.手羽元(手羽先)に塩コショウ少々(小さじ1/8ずつ)をまぶして、下味をつける。
本記事では、手羽先の代用として手羽元で調理しています。
2.ビニール袋に小麦粉大さじ2を入れる。
3.ビニール袋に入れた小麦粉の中に手羽元(手羽先)を入れ、袋をふって全体に小麦粉をまぶす。
4.小麦粉をまぶした手羽元(手羽先)を、中火にかけた160℃の低温油で4分ほど揚げる。
5.4分ほどたったらトングで手羽元(手羽先)をひっくり返して強火にし、180℃の高温で4分ほど揚げる。
6.手羽元(手羽先)をあげている間に、タレの調味料を用意する。
ボウルに、さとう大さじ1、みりん・しょうゆ・酒を大さじ2ずつ入れてまぜる。
7.手羽元(手羽先)がきつね色になったら取り出し、油をきっておく。
8.合わせ調味料をフライパンに入れ、中火にかけてひと煮立ちさせる。
9.調味料があたたまったら揚げた手羽元(手羽先)を加えて、中火のままタレにからめる。
10.手羽元(手羽先)にタレがからんだら、お皿に盛りつける。
11.タレがからんだら、白いりごま大さじ1と、黒コショウ10ふりかけ味をととのえる。
完成!
甘辛手羽先の調理時間は25分でした!
ただし、こちらは写真を撮っていた時間が余分にがかかっています。
手慣れてくれば、調理作業時間は20分ほどで完成するお手軽料理と言えるでしょう!
そして、シロさんの甘辛手羽先がついた本日の献立はこのようになりました!
◆Today’s menu◆
・甘辛手羽先
・なすの山椒揚げ
・チンゲン菜とカニかまのわさびマヨ和え
・キリン一番搾り缶ビール
甘辛手羽先はお酒のおつまみにピッタリな濃いめの味付け!
しっかり目の味付けでお酒がススム甘辛手羽先!
筆者が好きな東海地区チェーンのサガミというお店があるのですが、そこにある手羽先のタレに似たものを感じました。
サガミの味付けよりシロさんレシピの方が塩気が強いですが、この味が家でたのしめるのは本当にうれしい!
衣をつけてカリッと上がった手羽先に、自家製タレがよくからみます。
仕上げにかけた白ごまの風味と、黒コショウのパンチが効いた味も◎
揚げ物をするのは少々手間ですが、この日のお献立に揚げナスもあるので割り切って調理ができますよ。
甘辛味で大人むけなおつまみです。
家飲みのお供に、ぜひお試しあれ!
甘辛手羽先の原作の献立はこちら!
きのう何食べた?21巻より
原作で作られている献立の詳しい記事はこちらの #164. にてご紹介しています!
きのう何食べた?21巻で紹介しているレシピの一覧が気になる方は、下記よりどうぞご覧ください!
甘辛手羽先の2人分の材料費は税抜552円でした
材料費の内訳は上記のとおりです。
甘辛手羽先の作り方のまとめ
いかがでしたでしょうか?
この記事では、「何食べ」21巻 #164.に登場する「甘辛手羽先」の作り方を、写真付きでご紹介いたしました!
ぜひシロさんお手製の甘辛手羽先を、あなた自身で味わってみてくださいね!
ここまでお読みいただきありがとうございました。
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