飯テロマンガから、人気ドラマにもなった「きのう何食べた?」の美味しそうなお料理たち。
シロさんが作る数々のレシピはたくさんの人々を魅了し、食べてみたい!と思うことも多いですよね!
この記事では、そんな「何食べ」 22巻 #175.に登場するシロさんの「プリンアラモード」の作り方を写真付きで詳しくご紹介していきます!
プリンアラモードの3人分の材料をご紹介!
カラメルソース
・さとう 60g
・水 大さじ2
・お湯 大さじ2
プリン
・牛乳 200cc
・さとう 40g
・M卵 2こ
※レシピは3こ分ですが、アラモードに使うプリンは1こです
トッピングのフルーツ
・オレンジ 1/2こ
・キウイ 1/2こ
・りんご 1/4こ
・バナナ 1/3本
・スプレータイプのホイップクリーム 1本
・バニラアイス スプーン1杯分
・さくらんぼ 1こ
調理器具
・蒸し器
・割りばし
・耐熱容器
・耐熱ボウル
・ふたつきミニフライパン
( )は原作で出てきた具材です。
なお原作になかった分量は、作ってみて美味しかった分量で補足してご紹介しています。
作り方では詳しく書かれていない工程も、追記補足&作りやすい順序で紹介していきます!
プリンアラモードの作り方を53枚の画像で徹底解説!
1.カラメルソースをつくる。
さとう60gと水大さじ2を計量し、ミニフライパンや小さい鍋に入れる。
焦げつきにくいフッ素加工タイプのものが◎
2.ミニフライパンに入れたさとう水を混ぜあわせる。
ふたも使うので、ふたつきのフライパンを選びましょう。
3.フライパンを中火にかけ、さとう水の色が変わるまで動かさない。
4.さとう水をあたためている間に、お湯大さじ2杯分を沸かしておく。
5.さとう水の色が変わってきたら、弱火に落とす。
本記事では中火で6分ほど置いて色が変わり始めました。
6.さとう水が濃い茶色になったら火を消す。
7.火を消したらすばやくお湯大さじ2を加える。
カラメルが跳ねやすいので、ふたでガードしながら入れましょう。
8.お湯を加えたらすぐにふたをする。
9.ふたをしたままグルグルとまわすようにして、お湯とカラメルを混ぜあわせる。
カラメルソースの完成!
10.カラメルソースを耐熱容器に3等分に分けて入れる。
カラメルソースの量はこれぐらい。
11.プリンの卵液をつくる。
耐熱ボウルに、さとう40gと牛乳200㏄を入れる。
この時はまだ混ぜなくてOK。
12.ラップはかけずにレンジに耐熱ボウルを入れる。
13.500Wのレンジで1分、牛乳とさとうをあたためる。
14.牛乳があたたまったら、泡立てでよく混ぜさとうを溶かす。
15.さとうが溶けたら、卵2個をわり入れ、よく混ぜる。
16.卵が混ざったら、茶こしで卵液をこす。
17.卵液をこしたら、静かにカラメルソースが入った耐熱容器にそそぎ入れる。
キレイに3等分になりました。
18.蒸し器の用意をする。
アミの下には1cmほどお湯が入れてあります。
19.蒸し器内のお湯が沸いたら、卵液を入れた耐熱容器を蒸し器の中に入れる。
※蒸気やけど注意!
20.蒸し器のふたは、プリンの生地に水滴が落ちないようにふきんをはさむ。
原作ではさらしのふきんでふたを縛っていました。
21.ピッチリふたをして、強火で1分蒸す。
22.強火で1分蒸したら、ふたをずらして菜ばしを1本片側にはさむ。
23.菜ばしをはさんだ状態のまま、弱火で30分蒸す。
24.弱火で30分蒸したら、菜ばしをはずして火を止め、ピッチリふたをして10分おいておく。
プリンが蒸しあがりました!
25.プリンにようじや菜ばしを刺して火入りを確認する。
濁った卵液が出てこなければ蒸しあがりOK!
26.火入りを確認したら、蒸し器ごと鍋から取り出しそのままおいてあら熱をとる。
本記事では30分ほど置いておきました。
27.プリンが冷めたらピッチリとラップをかけて、冷蔵庫で冷やす。
本記事では一晩冷やしました。
-翌日-
28.プリンに飾るフルーツをカットする。
オレンジは両端を切りおとす。
29.オレンジの実の形にそって包丁を入れ、皮をむく。
30.オレンジの皮がむけたら、ひと房ずつに切り分けておく。
31.キウイもオレンジ同様に、両端をおとす。
32.縦方向に包丁を入れ、皮をむく。
33.皮がむけたら縦半分に切り、うすめの半月切りにする。
写真の半分くらいのうすさが正解◎
34.カットしたキウイを、包丁と手でスライドさせて広げる。
35.スライドさせたキウイをぐるりと巻いてバラの形にする。
写真の通り、最初の幅でカットすると巻けないので注意!
36.冷やしたプリンのふちをスプーンで押さえて、型からはずす。
37.型からプリンがはずれたら、盛りつけ用のお皿にのせてひっくり返す。
38.カップと皿を両手で固定して、強く前後にふってプリンを取り出す。
プリンがおちないときは、36.のふちを押す作業をもう一度やりましょう。
カラメルソースも一緒に、プリンがお皿の上に出てきました!
39.変色しやすいりんごはこのタイミングでカットする。
りんごを4等分にカットし、芯を取りのぞく。
40.1/4カットにしたりんごを、割りばしで挟むようにしてまな板におく。
5mm幅で包丁を通し、90度左側に傾けたら同じように5mm幅で切る。
割りばしを置くことで、包丁の刃が入りすぎないようにします。
41.切れたら、同様に残りのりんごも5mm幅で切っていく。
全部切り終わったものを再び重ねてずらすと木の葉の形に!
42.バナナは皮をむいてななめ切りにする。
フルーツのカットが終わったら、いよいよ盛りつけです!
43.プリンのまわりにホイップクリームをしぼる。
44.ホイップクリームの上にフルーツを盛りつけ、アイスは最後にのせる。
45.プリンの上にホイップクリームをしぼり、その上にさくらんぼをのせる。
完成!
プリンアラモードの調理時間は1日2時間20分でした!
ただし、こちらは写真を撮っていた時間が余分にがかかっています。
冷蔵庫冷やす時間や冷ます時間をのぞけば、調理作業時間は2時間ほどで完成するお料理と言えるでしょう!
そして、シロさんのプリンアラモードがついた本日の献立はこのようになりました!
◆Today’s menu◆
・プリンアラモード
・コーヒー
プリンアラモードは固めプリンで老舗喫茶店の味!
おうちでこんな贅沢なプリンアラモードが食べられるとは…!
プリンは固め、ほろ苦いカラメルソースに、たっぷりフルーツの贅沢な一品となりました。
フルーツはなんでも合うので、お好みのものをのせてくださいね～
カラメルソースは茶色くなるまではじっと辛抱ですが、ふちが茶色くなってからはあっという間!
あたため中は油断せずに見ているのが吉です。
なお、茶色くなってからお湯を加えるまでが遅くなるとカラメルがどんどん固くなるので注意…
老舗喫茶店も顔負けのプリン・ア・ラ・モードでした。
ぜひお試しを!
プリンアラモードの原作の献立はこちら!
きのう何食べた?22巻より
原作で作られている献立の詳しい記事はこちらの #175. にてご紹介しています!
きのう何食べた?22巻で紹介しているレシピの一覧が気になる方は、下記よりどうぞご覧ください!
プリンアラモードの3人分の材料費は税抜438円でした
材料費の内訳は上記のとおりです。
プリンアラモードの作り方のまとめ
いかがでしたでしょうか?
この記事では、「何食べ」22巻 #175.に登場する「プリンアラモード」の作り方を、写真付きでご紹介いたしました!
ぜひシロさんお手製のプリンアラモードを、あなた自身で味わってみてくださいね!
ここまでお読みいただきありがとうございました。
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