原作こもとも子のドラマ化もした飯テロ漫画「ごほうびごはん」
登場するグルメは、主人公の咲子が作るものも含めてどれもおいしそうなものばかりです!
この記事では、そんな「ごほうびごはん」3巻#50 盛夏のうなぎのぼり に登場する、咲ちゃんの「錦糸卵のうな丼」の作り方を写真付きで詳しくご紹介していきます!
錦糸卵のうな丼の2人分の材料をご紹介!
・うなぎ 1/2本分
……残りのうなぎ1/2本はひつまぶし風うな茶漬けで利用
・酒 大さじ1
・ごはん 丼2杯分
・かば焼きのタレ …鰻についているものでOK
・焼きのり 1/2枚 (きざみのり)
・錦糸卵 1pc
……手作りする場合は卵2こ
・山椒 お好みで
( )は原作分量です。
なお原作になかった分量は、作ってみて美味しかった分量で補足してご紹介しています。
作り方では詳しく書かれていない工程も、追記補足&作りやすい順序で紹介していきます!
錦糸卵のうな丼の作り方を16枚の画像で徹底解説!
1.うなぎを取りだし、さっと水洗いをする。
本記事では真空パックされている中国産のうなぎで作りました。
2.水洗いしたうなぎの水気を、キッチンペーパーでとる。
3.水気をふいたうなぎをまな板の上にのせ、酒大さじ1を全体にかける。
4.うなぎに酒をまぶしたら、フライパンに入るようにうなぎを半分に切る。
5.油をひかずにフライパンにうなぎをのせ、弱火で2分焼いてあたためる。
フライパンは焦げつきにくいフッ素加工タイプのものを使うと◎
6.弱火で2分焼いたら、うなぎを木べらやフライ返しでひっくり返してうら面も弱火で2分焼く。
酒をまぶしてフライパンで焼くことで、蒸し焼きのような状態になり身がふっくらと仕上がります。
7.うなぎをあたためている間に、丼にごはんをよそう。
〆のひつまぶし風うな茶漬けを見越して、少し多めに盛りつけるのがおススメです。
8.市販のうなぎのタレをごはんに半分ほどまわしかける。
本記事のようにうなぎ1本で2人分使う場合はタレも1袋のみななので、1/4をごはんにかけましょう。
9.丼1つに対して、焼きのり1/4枚をこまかくちぎり、タレごはんの上に散らす。
10.市販の錦糸たまごを、丼1つにつき1/2袋分たっぷりと散らす。
錦糸卵を手作りする場合は、とき卵2個分を油をひいて弱火にかけたミニフライパンにうすく広げ、焼き目がついたらまな板に重ねてせん切りにします。
11.あたためたうなぎを食べやすい大きさに切り分ける。
本記事では頭側半分はうな丼用、写真の残り半分はひつまぶし用として残しておきました。
12.切り分けたうなぎを、錦糸卵の丼の上に盛りつける。
13.残しておいたかば焼きのタレをうな丼にまわしかける。
2人分の場合は、残しておいたタレ半分をさらに半分にしてかけます。
14.お好みで山椒をうなぎの上に散らす。
完成!
錦糸卵のうな丼の調理時間は15分でした!
ただし、こちらは写真を撮っていた時間が余分にがかかっています。
手慣れてくれば、調理作業時間は10分ほどで完成するお手軽料理と言えるでしょう!
そして、咲ちゃんの錦糸卵のうな丼がついた本日のお献立はこのようになりました!
◆Today’s menu◆
・咲ちゃんの錦糸卵のうな丼
・咲ちゃんのひつまぶし風うな茶漬け
・ほうれん草のおひたし
・たくあん(市販品)
・何食べシロさんのニラの梅のり和え
・ほたて椎茸(市販品)
・麦茶
錦糸卵のうな丼はかんたんでおいしいスタミナごはん!
市販の錦糸卵を使えば、ものの10分で完成するお手軽うな丼!
錦糸卵の黄色があざやかで、見た目も◎なごちそうごはんです。
国産のうなぎは値がはりますが、海外産のうなぎなら手が出しやすい価格なので、おうちうなぎもおススメです。
うなぎを洗ってフライパンで焼くというまさかの調理法ですが、タレの風味も損なうことなくしっとりふんわり仕上がります。
うなぎを買うと大抵かば焼きのタレと山椒はセットでついてくるので、余分な調味料を買わなくていいのもうれしいポイント!
鰻が値引きされていたら、うな丼チャンスです。
ぜひお試しを!
錦糸卵のうな丼の原作の献立はこちら!
ごほうびごはん3巻より
原作で作られている献立の詳しい記事は #50 にてご紹介しています!
ごほうびごはん3巻で紹介しているお料理の一覧が気になる方は、下記よりどうぞご覧ください!
錦糸卵のうな丼の作り方のまとめ
いかがでしたでしょうか?
この記事では、「ごほうびごはん」3巻#50 盛夏のうなぎのぼり に登場する「錦糸卵のうな丼」の作り方を、写真付きでご紹介いたしました!
ぜひ咲ちゃんお手製の錦糸卵のうな丼を、あなた自身で味わってみてくださいね!
ここまでお読みいただきありがとうございました。
この日の〆の咲ちゃんの「ひつまぶし風うな茶漬け」の詳しい作り方はこちらの記事でご紹介中!
この日の献立の何食べシロさんの「ニラの梅のり和え」の詳しい作り方はこちらの記事でご紹介中!
「ごほうびごはん」の全巻料理をまとめた記事はこちらでご紹介しています。
社会人として働く咲ちゃんたちのグルメな日常がのぞける原作漫画と、
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