飯テロマンガから、人気ドラマにもなった「きのう何食べた?」の美味しそうなお料理たち。
シロさんが作る数々のレシピはたくさんの人々を魅了し、食べてみたい!と思うことも多いですよね!
この記事ではそんな「何食べ」 25巻 #195.に登場する「ニラたっぷりチヂミ」の作り方を写真付きでご紹介です!
ニラたっぷりチヂミの4人分の材料をご紹介!
具材
・にら 1束
・玉ねぎ 1/4こ
・うす切り豚バラ 100g
・塩 ひとつまみ (少々)
チヂミ生地
・小麦粉 60g
・片栗粉 40g
・卵 1こ
・ダシダ 小さじ1 (鶏がらスープの素OK)
・さとう 小さじ1
・水 80cc
・ごま油 大さじ1+小さじ1
タレ
・コチュジャン 大さじ1と1/2
・ぽん酢 大さじ4
( )は原作分量分です。
なお原作になかった分量は、作ってみて美味しかった分量で補足してご紹介しています。
作り方では詳しく書かれていない工程も、追記補足&作りやすい順序で紹介していきます!
ニラたっぷりチヂミの作り方を27枚の画像で徹底解説!
1.チヂミの生地をつくる。
ボウルに卵1こ、かたくり粉40g、小麦粉60g、牛ダシダ(鶏がらスープの素で代用OK)小さじ1、さとう小さじ1/2、水80㏄を入れる。
原作では具材を切るところから調理していましたが、生地を作ってからの方が洗い物が少なくて済みます!
2.ボウルに入れた材料をまぜ合わせる。
3.チヂミの具材を切る。ニラは4cm幅のざく切りにする。
あまり大きく切ると最後に切り分けるときに大変です。
切った具材から順に生地のボウルに加えていってOK!
4.玉ねぎ1/4こは繊維にそってうす切りにする。
5.豚バラうす切り100gは2cm幅に切り、塩ひとつまみを全体にまぶす。
6.生地のボウルに具材をすべて加える。
7.菜ばしで具材と生地をまんべんなく混ぜる。
具材は多すぎるくらいでちょうどいいのでご安心を!
8.直径26cmのフライパンを中火にかけ、ごま油大さじ1を入れて全体に広げる。
9.フライパンがあたたまったら、生地をすべて入れる。
10.生地をフライパン全体に広げる。
11.中火で5分、生地を焼く。
生地を焼いてる途中に、何度かスプーンで生地をおさえてこんがり焼きましょう。
12.5分焼いたら、フライ返しを生地のまわりをぐるっと通し、生地がはがれることを確認する。
長く使っているフライパンだと生地がはがれにくいので注意!
13.生地がのるサイズのお皿の上に、そのまま生地をスライドさせてのせる。
14.お皿を片方の手で持ち、生地の上にもう片方の手でフライパンをかぶせる。
撮影の都合上、お皿をもてていませんが、下の画像のようにもちながら!
15.お皿ごとフライパンを持ち上げる。
16.お皿とフライパンごと逆さまにし、生地をひっくり返す。
17.生地がひっくり返ったら、お皿をはずす。
このやり方でフライパンいっぱいに生地を広げてもうら返すことができます!
18.生地をひっくり返したら、中火で1分焼く。
19.1分焼いたら、生地のまわりにごま油小さじ1を回し入れる。
20.ごま油を加えたら、中火で4分焼く。
21.チヂミを焼いている間に、タレを用意する。
器に、ポン酢大さじ4と、コチュジャン大さじ1と1/2を入れて、混ぜあわせる。
22.4分生地を焼いたら、そのまま焼き上がったチヂミをお皿にスライドさせて盛りつける。
とってもいい焼き色です!
23.食べやすい大きさにチヂミを切り分ける。
横着してお皿の上で切っていますが、切りにくいのでまな板に一旦のせてから切りましょう。
はじめに十字4等分に切り、そこからさらにたてよこ半分に、を繰り返して16等分にしました。
チヂミのタレをそえて、完成!
ニラたっぷりチヂミの調理時間は35分でした!
ただし、こちらは写真を撮っていた時間が余分にかかっています。
手慣れてくれば、調理作業時間は25分で完成するお料理と言えるでしょう!
そして、シロさんのニラたっぷりチヂミがついた今日のお献立はこちらになりました!
◆Today’s menu◆
・ニラたっぷりチヂミ
・もやしのくたくたみそスープ
・豆苗の塩昆布ツナ和え
ニラたっぷりチヂミは外はパリッと中はふんわりでおいしい!
ニラ、玉ねぎ、豚バラと具材はとってもシンプルながら、ちゃーんとおいしいニラチヂミ!
にんじんが入っていないので、包丁で具材を切る作業は思っていた以上にラクです。
ニラはこんなに切って大丈夫かしら…?と心配になりますが、臭みもなく多すぎるくらいでちょうどいい!
チヂミそのもののおいしさはもちろんですが、驚いたのはタレの手軽さとおいしさ!
コチュジャンとポン酢をまぜるだけで、こんなに本格的な味になるとは…
本記事ではゆずポン酢を使いましたが、とってもさわやかながらコクのある味わいに仕上がりました。
ごま油の風味が食欲をそそるチヂミです。
ぜひお試しあれ!
ニラたっぷりチヂミの原作の献立はこちら!
きのう何食べた?25巻より
原作で作られている献立の詳しい記事はこちらの #195. にてご紹介しています!
きのう何食べた?25巻で紹介しているレシピの一覧が気になる方は、下記よりどうぞご覧ください!
ニラたっぷりチヂミの4人分の材料費は525円でした
材料の内訳は上記のとおりです。
ニラたっぷりチヂミの作り方のまとめ
いかがでしたでしょうか?
この記事では、「何食べ」 25巻 #195. に登場する「ニラたっぷりチヂミ」の作り方を、写真付きでご紹介いたしました!
ぜひシロさんお手製のニラたっぷりチヂミを、あなた自身で味わってみてくださいね!
ここまでお読みいただきありがとうございました。
何食べニラレシピはお手軽な「ニラ玉」もおススメ!詳しい作り方はこちらからどうぞ!
ニラは副菜でも活躍!「ニラの梅のり和え」の詳しい作り方はこちらから!
シロさんとケンジのほっこりとした日常がのぞける原作漫画と、
シロさんの手料理が再現できるドラマ公式ガイド&レシピはこちらからチェックできます!
何食べマンガ最新刊
公式レシピガイド
コメント