飯テロマンガから、人気ドラマにもなった「きのう何食べた?」の美味しそうなお料理たち。
シロさんが作る数々のレシピはたくさんの人々を魅了し、食べてみたい!と思うことも多いですよね!
この記事ではそんな「何食べ」 25巻 #198.に登場する「なすの浅漬け」の作り方を写真付きでご紹介です!
なすの浅漬けの2人分の材料をご紹介!
・なす 2本
・水 1cup=200ml
・塩 大さじ1/2
・大葉 2枚
・酢 小さじ1 (カンタン酢もおススメ)
( )は原作分量分です。
なお原作になかった分量は、作ってみて美味しかった分量で補足してご紹介しています。
作り方では詳しく書かれていない工程も、追記補足&作りやすい順序で紹介していきます!
なすの浅漬けの作り方を14枚の画像で徹底解説!
1.なす2本のヘタをおとしてたて半分に割り、7mm幅の斜め切りにする。
2.切ったなすはポリ袋に入れる。(本記事ではジップロックを使用)
水200㏄(1cup)に塩大さじ1を加えてまぜ、塩水を作る。
3.なすを入れた袋に作った塩水を加える。
4.袋を水に浸して空気をぬき、口をとめる。
ジップロックを使うことで、しっかりと空気を抜いた状態で袋が閉められます。
5.なす全体に塩水がいきわたるようにして、冷蔵庫で15分以上おく。
なすは変色しやすいので、食べる直前に水気をしぼって食卓に出します!
6.なすを塩水に漬けている間に、大葉の準備をする。
原作同様、瓶の底に水を少し入れて保存することで、大葉が長持ちします!
7.大葉の茎をおとし、2枚をくるりとまとめてせん切りにする。
15分塩水に漬けたなすがこちら!
水が茶色くなっているのは、塩の浸透圧で水分が出て、ポリフェノールが溶けだし、空気に触れて酸化した状態なので、心配不要です!
8.15分塩水に漬けたなすをかるく水切りする。
原作ではポリ袋の角をハサミで切って水をだし、そのままかるくしぼっていました。
9.かるく水気をしぼったら、一切れなすを取り出して味見をする。
味見をしてしょっぱかったら再度水気をしぼりましょう!
10.ボウルに水気をしぼったなすを入れ、酢小さじ1を加えてしっかりと味を混ぜなじませる。
11.酢と和えたら、なすの浅漬けを器に盛りつけ、切っておいた大葉の千切りを上にのせる。
完成!
なすの浅漬けの調理時間は30分でした!
ただし、こちらは写真を撮っていた時間が余分にかかっています。
手慣れてくれば、調理作業時間は20分ほどで完成するお料理と言えるでしょう!
そして、シロさんのなすの浅漬けがついた今日のお献立はこちらになりました!
◆Today’s menu◆
・鶏むね肉のチリソース
・チンゲン菜の湯引き風 オイスターソースがけ
・なすの浅漬け
・カップスープの素で卵とコーンの中華スープ
なすの浅漬けはよい塩加減と大葉のさわやかさで箸が止まらない!
2人分で2本、結構多いかもな…なんて思っていましたが、これは一瞬でなくなるヤツ!
なすの絶妙な塩加減と、酢のさっぱり感、さわやかな大葉で箸が止まりません!
特にこの日の献立の鶏チリのような、こってり系のメインにはもってこいの副菜です。
浅漬けをあまり作ったことがなかったのですが、15分という短い時間で漬かるのでお手軽でいいです!
なすも水なすや丸茄子など種類も豊富なので、いろんなナスで試してみようと思います。
中途半端にあまってしまったナスの使い道としてもバッチリですね!
あると嬉しいさっぱりお野菜副菜です。
ぜひお試しを!
なすの浅漬けの原作の献立はこちら!
きのう何食べた?25巻より
原作で作られている献立の詳しい記事はこちらの #198. にてご紹介しています!
きのう何食べた?25巻で紹介しているレシピの一覧が気になる方は、下記よりどうぞご覧ください!
なすの浅漬けの2人分の材料費は151円でした
材料の内訳は上記のとおりです。
なすの浅漬けの作り方のまとめ
いかがでしたでしょうか?
この記事では、「何食べ」 25巻 #197. に登場する「なすの浅漬け」の作り方を、写真付きでご紹介いたしました!
ぜひシロさんお手製のなすの浅漬けを、あなた自身で味わってみてくださいね!
ここまでお読みいただきありがとうございました。
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