【料理初心者・主婦必見】簡単・時短・おいしいレシピを紹介する料理研究家6選！

皆さん、こんにちは！　matutikaです！

4月を起点に新生活を始めた方、一人暮らしを始めた方、多いことかと思います。

また、新型コロナウイルスによる外出自粛も伴い、さらに注目が集まっているのが料理。

現代はわざわざ書店に行ってレシピ本を買わずとも、SNSやYoutubeで作り方動画やレシピを確認できるほど、手軽に本格的な料理が作れるようになりました。

私の学生時代は必死にスーパーのレシピが書かれてるプリントやレシピ本を買いあさってましたｗ

子どもの学校休校や、パートナーの在宅勤務で作る食事の回数が増えたことにより、献立に悩む方。

外食による感染のリスクを減らすために極力自炊したい方。

家にいて手持無沙汰なので料理を始める方。

一人暮らしを始めたばかりで簡単に作れる初心者料理を知りたい方。

そんな方々必見！

この記事では、一人暮らし歴15年、外食勤め10年以上の私が超絶おすすめ！

無料かつ簡単で美味しいレシピを提供してくれる料理研究家の方々のご紹介です！

リュウジさん
まりえさん
ゆかりさん
山本ゆりさん
ジョーさん。
かんちゃん
最後に

リュウジさん

重版決定！累計38000部になりました

なぜ僕が高カロリーな悪魔の飯を食べても太らないのか、その全てがここにある…

「バズレシピもっと太らないおかず編」

10万部突破、レシピ本大賞入選作品の続編

低糖質で実用的、なにより旨いレシピ100レシピ収録！

絶賛発売中ですhttps://t.co/cpTH4cFad2 pic.twitter.com/UIJ8MsbmlE
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) February 19, 2020

まずご紹介するのはリュウジさん！

「料理のおにいさん」と自らを名乗り、

「バズレシピ」といえばこの人！といわれるほど、料理界隈では著名人です。

バズる…短期間で爆発的に話題が広がり、多くの人の耳目や注目を集め、巷を席巻すること

代表的なレシピといえばこちらの「じゃがアリゴ」

恐ろしく簡単に今流行りのフランスの伸びるチーズマッシュポテト「アリゴ」をじゃがりこで錬成することに成功しました

「じゃがアリゴ」

じゃがりこ一個に塩とさけるチーズ一本裂いて入れ熱湯150cc入れ蓋し数分待ち混ぜるだけ

じゃがりことさけるチーズが旨いから当然旨い、約束された勝利、お勧め pic.twitter.com/WtLdmBAUfN
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) January 28, 2019

テレビでも紹介され、その手軽さとインパクトに驚いた方も多かったようです。

実際私もこのツイートが流れてきてリュウジさんをフォロー。

その後、様々なお手軽で意外性のあるレシピのお陰で食卓が本当に潤いました。

私がよく作るのは…

夏に買い貯めしたそうめんが余ってたら生クリームを使わないのに濃厚なカルボナーラそうめんが非常にオススメです

え、レシピにカルボナーラ多すぎだって？

だって好きなんですもん、カルボナーラ・・・！！！

レシピはこちら！！https://t.co/okPSbIPP37
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) September 12, 2018

「カルボナーラそうめん」です！

私素麺大好きすぎて、昨年の夏に箱買いしたんですよｗ

未だに残ってるんですが、ちょっと小腹が空いたときや、料理作るのめんどくせーってときは大抵これです。

うどんではカルボナーラやったことあるんですが、素麺でも作れたとは…。

何より旨い！

これ凄いのが、カルボナーラ初心者あるあるの卵がダマダマになる問題が回避できるんですよ。

素麺を湯で上げた熱だけで、程よいユル固具合で麺に絡むのが最高。

あと何より嬉しいポイントが、生クリーム不要ってところ。

私はオーブンないので、まずお菓子は作りません。

つまり、生クリーム買わないんですよね。

でも、あ～！カルボナーラ食いてぇ～！って時あるじゃないですか。

かといってそれだけのために生クリーム買い出しに行くのも馬鹿らしいし…

そんな時でも家に卵あれば簡単に出来ちゃうってのが本当に花丸ポイント。

卵は多くの家庭で常備されていることが多いということ。

私のように夏に買った素麺が余って困っているときにアレンジレシピで消化できるということ。

至れり尽くせりのメニューです。

因みに…

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この約束された唐揚げのレシピも実は…

これのせいで居酒屋で唐揚げ食べなくなってしまった

「最高に美味しい唐揚げ」

鶏モモ肉350gを8等分に切り醤油大さじ3強、みりんと酒大さじ1ずつ、味の素小さじ1/3とおろしにんにく1片入れ一時間ほど漬け、片栗粉をまぶし中温でカラッと揚げる

本当、ただただ美味しい、ただそれだけのレシピです pic.twitter.com/fjzXHsqEzF
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) June 4, 2019

こちらを参考にさせていただきました！

数ある唐揚げのレシピでも、「居酒屋で唐揚げ食べない」の一言に惹かれ調理。

本当に申し分なく旨かったのでリピ決定です！

公式サイト

Youtube：料理研究家リュウジのバズレシピ

Twitter：リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ

Instagram：ryuji_foodlabo

まりえさん

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続いてご紹介するのはつくりおき食堂のまりえさん！

簡単に作れる「作り置き」や「大量消費レシピ」に特化しています。

もう一品の神！

マジで主婦さんの強い味方！

もう私が何度も作ってるのはこちら！

臨月ですが居酒屋風のもやしナムルが食べたくなります(^^;;箸が進むやみつき味のナムルのレシピです。味付け簡単ですが、しっかり味なのでお弁当にもおすすめです。結婚以来10年作り続けているわが家の大人気レシピです。ぜひお試しください。https://t.co/3TnP9hdhxf pic.twitter.com/95vdviaWaq
— つくりおき食堂まりえ (@mariegohan) April 5, 2017

もやしのナムルです！

ちょっとした副菜にも時短で完成するし、おつまみにも最高。

もやしを大量に買って作り置き用に仕込むのに、旨すぎて当日中に完食すること多数ｗ

こちらはまりえさんの

の公式サイトページでも堂々一位に輝いているレシピです。

このページのレシピは数えきれない程アクセスしましたｗ

こちらのサイトは本当に便利で、様々な検索方法に対応しているんです。

例えば…

調理時間の目安：5分・10分・15分・20分・30分・60分・それ以上

人気のレシピ一覧

カテゴリ：レンジだけでできる・冷凍できる・アレンジリメイク・お弁当のおかず…等

痒い所に手が届くとはまさにこれ。

最後に私のリピレシピをもう一つだけご紹介しましょう。

人気の常備菜やみつき無限キャベツです。ツナ入れるのでボリュームがあるのに4分の1玉があっという間になくなるおすすめレシピです。油はトータル大さじ1、砂糖不使用でお腹いっぱいになるのでダイエット中の方にもお勧めです。盛り盛り食べられますhttps://t.co/coeuZ4CM6z pic.twitter.com/LRyPnID2dk
— つくりおき食堂まりえ (@mariegohan) June 1, 2017

野菜不足のそこのあなた！

春キャベツが美味しい今の時期、是非お試しあれ！

公式サイト

Youtube：つくりおき食堂まりえの『らくしぴ』Marie’s Luck Recipes

Twitter：つくりおき食堂まりえ

ブログ：子供が喜ぶ簡単時短レシピつくりおき食堂

Instagram：tsukurioki_shokudo

ゆかりさん

「ラク速レシピ」本日発売しました!

ラクに、速く、おいしく作れるレシピを132品掲載。

忙しい方、時短でおいしく料理したい方にお勧めの一冊です。

日々をがんばる全ての人にお届けしたいという想いを込めて作りました。https://t.co/jK9roOnFwt

毎日の料理作りでお役に立てるとうれしいです。 pic.twitter.com/exr3ekMdI6
— #ラク速レシピのゆかり＠夜９スープ発売 (@igarashi_yukari) January 16, 2020

お次のご紹介は、「ラク速レシピ」のゆかりさん！

ラクに、速く、おいしく作れるレシピを沢山紹介してくれています。

こちらの方は管理栄養士さんで、知識を生かした「ラクつく」というサイトを運営しています。

栄養士さんならではの糖質制限レシピなんかも掲載されてますよ。

私が特に一押ししたいのは、このサイトがLINE友だち登録で快適に使えること！

友だち登録すると、便利な使い方を教えてくれますよ。

最新情報もいち早くチェックできます。

また、こちらのサイトはワードの「検索機能」がついているのが本当に便利ですね。

検索機能がなかった場合。

例えばニラ玉を作ろうとしたら、カテゴリを探し、えーっと卵のカテゴリがないから野菜カテゴリか？なん～て探すのに手間がかかりますよね。

このストレスから解放されるのは結構大きいです！

私がこの方の記事で一番目から鱗だったのがこちら！

きのこの「βグルカン」は、免疫力を高める働きが期待できると言われています。

こちらの記事で詳しく紹介されています。https://t.co/xTcVfGqgOp

【冷凍茸の作り方】
・お好みの茸を切って冷凍するだけ。

詳細▼https://t.co/ApLxiFyHUK
— #ラク速レシピのゆかり＠夜９スープ発売 (@igarashi_yukari) April 8, 2020

え！？　きのこって冷凍できるの！？

しかも旨味もアップだと！？

スーパーでたまにある、しめじの激安売り。

2パック98円、でも2パックも一人じゃ食べきれないよなぁ…

なんて諦めていましたが、これからはもう迷わず即買いです！

ご存知の方も多かったかもしれませんが、私はつい最近知りました…

すっかり今では冷凍庫にきのこが常駐するようにｗ

そしてこちらの記事にも大変お世話になってます！

ごはんが進む！
「豚こま」が主役の簡単・作り置きおかずレシピ15選#ラクつくでご紹介しています。

何かと出費が多い #新生活
節約しつつ、おいしい食事を食べたい人にもおすすめです◎https://t.co/vA7kxeX9lE #ラクつくレシピ pic.twitter.com/nKrvDBtxws
— #ラク速レシピのゆかり＠夜９スープ発売 (@igarashi_yukari) April 8, 2019

豚小間は安いし料理の幅が非常に広いので、使い勝手抜群です！

和洋折衷気分に合わせて好みの肉料理を堪能しちゃいましょう！

お肉のカットの違いについてはこちらの記事をどうぞ！

意外と知らないお肉の「カットの違い」あなたは知っていますか?

スーパーでお肉を買うとき、あなたは何を見て購入を決めますか? 牛・豚・鶏などの種類、値段、品質、カットの仕方など見る点は多くあるとは思いますが、作りたい料理のイメージを元に買い物をされる方が多いでしょ

公式サイト

Youtube：ラク速レシピのゆかり

Twitter：食事で免疫力アップ月間＠#ラク速レシピのゆかり

サイト：ラクつく｜管理栄養士考案の作り置きレシピサイト

Instagram：yukari_igarashi

山本ゆりさん

「syunkonカフェごはんレンジでもっと！絶品レシピ」本日発売しました‼️

151品入って740円+税

本当に美味しく、最高に作りやすいレシピ本を目指して

今できる全てを詰め込みました。(倍量作りたい！にも対応)

手にとって頂けたら本当に嬉しいです。https://t.co/ku3tyBs3XN

詳細は↓ pic.twitter.com/7wCG0hnjRa
— 山本ゆり（syunkon レンジは600W) (@syunkon0507) April 20, 2019

お次は「料理コラムニスト」と自身を紹介する山本ゆりさん！

ブログでお料理を紹介しているのですが、すっごく読者に近い目線でレシピを書いてくれているので読みやすいです。

中でもズボラな私が作ったメニューはこちら

これもう、想像以上にめちゃくちゃ美味しいです。キャベツでもなんでも是非

【とろとろ豚バラ白菜】

耐熱容器に［顆粒鶏がらスープの素小さじ2、醤油、ごま油、片栗粉(あれば)各小さじ1、水大さじ3］を混ぜ、白菜1/8個(250g)、豚バラ100gを乗せ、ふわっとラップしてレンジで9分チン。混ぜる。↓ pic.twitter.com/AnJ0a2e4TD
— 山本ゆり（syunkon レンジは600W) (@syunkon0507) November 7, 2018

一時期、白菜と豚バラのミルフィーユ鍋が非常に話題になりました。

我が家もタジン鍋を使って冬場はよく作っていましたが、その美味しさは確かなものです。

が、面倒くさがりにとっては、白菜と豚バラを一枚ずつ順番に重ねる、という工程すら億劫なのですｗ

そんな時出会ったこちらのレシピ。

そっか！焦げ付く鍋でわざわざ作らなくても、レンジでいいじゃん！

そもそも重ねなくても、お肉上に乗せれば豚の旨味脂が下に落ちるじゃん！

というダブルの大発見。

大好きな味が手頃に作れるようになった喜びは大きかったです。

さらなる驚きだったのがこちらのレシピ。

この手間で嘘やん…ってほど美味しい

【きのこのコンソメバター醤油スパ】

耐熱容器に半分に折ったスパゲティ(※追記)100g、ベーコン、しめじを入れ［にんにくチューブ、塩各少々、顆粒コンソメ小さじ1、水250ml］を入れラップなしで麺の袋の表示時間➕3分チン。バター、醤油各小さじ1を混ぜるだけ↓ pic.twitter.com/aWX7NzibdR
— 山本ゆり（syunkon レンジは600W) (@syunkon0507) October 9, 2018

料理は嫌いでないけど洗い物大嫌いな私にとって、神のようなレシピ。

これ、レンジで全部完結するから、鍋・フライパンといった大物調理器具を洗わなくていいんですよ。

一人暮らしの方は特に、キッチンの洗い場が狭いことが多いと思います。

我が家も漏れずに小さいので、中華鍋洗うと大体水が跳ねて服ビシャビシャですｗ

さらに洗い物面倒な人は、お皿に移さないでタッパのまま食べても良しです。

一人飯は基本フライパンのまま、小鍋ラーメンがデフォの私…

そもそもパスタをレンジで作れる。

しかも、シリコンスチーマー不要で普通のタッパで茹でられるというのも驚きでした。

公式サイト

Twitter：山本ゆり（syunkon レンジは600W)

ブログ：含み笑いのカフェごはん

Instagram：yamamoto0507

ジョーさん。

【悲報】Amazonの在庫、尽きる。

ありがたいことに
Amazonの在庫が売り切れてしまいました！

リアル書店の他、
通販ですと下記のストアには在庫あります！

7nethttps://t.co/oRKw76FANY

hontohttps://t.co/cXfPISPa0g

楽天ブックスhttps://t.co/CCtdohipXA

紀伊国屋https://t.co/Cp0zUgoL72
— ジョーさん。(料理研究家) (@syokojiro) March 26, 2020

お次は、料理研究家のジョーさん。

こちらもブログ「タベタノ？」にて沢山のお料理を紹介されています。

テーマは「家庭を幸せにする作り置きおかずのサイト」です。

カルパッチョ大好きの私はこのツイートでハートを射抜かれました。

天国が見えるレベルでおいしいのでみんなに広まれ。

味ぽんとオリーブオイルを1:1で混ぜ、
白ごまを加えてよく混ぜたら、サーモンを10分漬ける。

写真は味ぽんとオイルは各大さじ2、白ごま小さじ1.5くらい。

カルパッチョ的にスライス玉ねぎなどと合わせても、卵黄入れて丼にしてもおいしいです。 pic.twitter.com/12Yi6OGQc2
— ジョーさん。(料理研究家) (@syokojiro) December 4, 2019

この照り！　もう絶対旨いでしょ！（旨かった！）

自宅でカルパッチョを作れるという発想がそもそもなかったので凄く驚きました。

味ぽんとオリーブオイルを混ぜるというのが、想像を絶する行為だったｗ

そしてトドメのTKG（卵かけご飯）

これはヤバいたまご。

マジでとろとろフワッフワたまご。

思わず語尾がたまごになるたまご。

「とろ生TKG」

卵1個に塩ひとつまみを入れて混ぜ 600Wのレンジで20秒
↓
ひとまぜして再び20秒
↓
スライスチーズ1枚入れ混ぜ10秒
↓
熱々のご飯の上にのせる#たまごかけごはんの日 #卵かけご飯 #TKG pic.twitter.com/rxSD3gM0x3
— ジョーさん。(料理研究家) (@syokojiro) October 30, 2019