皆さん、こんにちは!
食べるの大好き matutikaです!
あなたは ポークソテーはお好きですか?
うだる暑さで夏バテしがちな8月。
しっかり食べてスタミナをつけちゃいましょう!
この記事では、以前ツイートしたこちらの…
「ポークソテー」のオリジナルレシピをご紹介!
飲食店勤務15年弱、
食べログ来店舗1000店越えで、
ズボラな私が自信をもっておすすめ!
お料理が初めての方でも悩まずにできる作り方を、写真付きで丁寧に解説していきます!
この記事はこんな人におすすめ!
・本当においしい「ポークソテー」をおうちごはんで作ってみたい、味わいたい方
・お料理初心者でも悩まずに作ることができる、簡単な「ポークソテー」の作り方を図解で知りたい方
まつこのポークソテー:材料
◆材料◆ 2人分
・豚肩ロース 2枚(213g)
・クレイジーソルト
・チューブにんにく 小さじ1
・オリーブオイル
・料理酒 大さじ2
分量はあくまで目安!
お好みでじゃんじゃん変えてみてくださいね!
まつこのポークソテー:作り方
1.脂身と赤身の間に切れ目を10か所ほど入れて、筋切りをする。
筋切りをすることで、焼いたときにお肉が丸まらなくなります!
2.包丁の背で肉をクロス状に全体をたたく。(裏面も)
叩くことでお肉の繊維が断ち切れます。
火の通りが均一になり、柔らかくなる一工夫です!
3.クレイジーソルトを両面にたっぷりかける。
目安は大きい穴の方で片面各3振りほど!
クレイジーソルトについて詳しくはこちらの記事で!
4.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で30秒ほど香りを出す。
チューブにんにくは、はねやすいのでやけど要注意!
スライスしたにんにくを入れる際は1人前=1かけで。
5.肉をいれて強火で2分、焦げ目をつける。
6.肉をひっくり返し、酒をくわえ、
ふたをして中弱火で5分、火を通す。
5分たったら、火を止めて3分ほどお肉を寝かせます。
7.まな板に取り出して食べやすい大きさにカットし、
お肉はアツアツなので、へらや菜ばしでささえながら切ります。
ソースをかければ、
蒸すことで、お酒と肉汁、にんにく、オリーブオイルのシンプルなソースが!
完成!
付け合せに、フライドポテトを揚げました!
おまけ
この日の献立はこんなかんじになりました!
まつこのポークソテー:所要時間
20分ほどで完成しました!
ただし、こちらは写真を撮っていた時間が余分にかかっています。
手慣れてくれば、15分もあれば完成するお手軽料理といえるでしょう!
まつこのポークソテー:お味の感想は?
しっかりとした豚の食べごたえ!
にんにくとクレイジーソルト、オリーブオイルだけのシンプルなポークソテー。
クレイジーソルトについて詳しくはこちらの記事で!
だがそれがいい!
クレイジーソルト一本で味が決まる料理を過去にもいろいろ紹介してきましたが、
ポークソテーも例にもれず。
まつこのカプレーゼの作り方
そしてこのレシピの最大のおすすめポイントが…
超簡単!
母から教わったこのレシピ。
ポークソテーっていろんなレシピがありますが、これだけ簡単に作れるレシピも珍しいのでは…?
ソースをわざわざ作らなくていいのも楽で好き!
このソース、にんにくが効いてておいしいんですよ。
ポテトにしみしみさせてもよし。
ごはんにだばーっとかけてもよし。
付け合せは今回フライドポテトにしましたが、
・ゆでブロッコリー
・ゆでカリフラワー
・ゆでいんげん
・にんじんのグラッセ
・コーン
なども相性ばっちりです!
作るのめんどくさい!って時でもちょちょいのちょいで完成!
お手軽ポークソテー、ぜひお試しあれ!
最後に
いかがでしたでしょうか?
この記事では、まつこ流「ポークソテー」 の作り方を、写真付きでご紹介いたしました!
ぜひ、あなた自身で「絶品ポークソテー」を
味わってみてくださいね!
ここまでお読みいただきありがとうございました。
コメント